Un kurabiyesi, Türk mutfağının en sevilen ve en kolay hazırlanan tatlılarından biridir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olan bu tatlı, genellikle sade olarak hazırlanır ancak farklı versiyonları da oldukça popülerdir. Kakaolu un kurabiyesi ise, geleneksel un kurabiyesi tarifine farklı bir dokunuş ekleyerek, özellikle çikolata severlerin beğenisini kazanır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifi yapmak oldukça basittir ve sadece birkaç malzeme ile mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Çok farklı tarifin bulunması lezzetli kakaolu un kurabiyesi nasıl yapılır sorusunu ortaya çıkarır. Kakaolu un kurabiyesi tarifine gelin birlikte göz atalım.
Kakaolu Un Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı)
Üzeri için pudra şekeri (isteğe bağlı)
Kakaolu Un Kurabiyesi Yapılışı:
Malzemelerin Hazırlanması
Kakaolu un kurabiyesi tarifi için önce malzemelerinizi hazırlayın. Tereyağınızın oda sıcaklığında olması, kurabiyenin dokusunun yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Aynı şekilde yumurtayı da oda sıcaklığında kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, kakao, kabartma tozu ve vanilini de hazır edin.
Tereyağı ve Şekerin Karıştırılması
İlk olarak büyük bir karıştırma kabı alıp içine oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Üzerine pudra şekerini ilave edin ve mikserle ya da bir çırpıcı ile iyice çırpın. Bu aşama, kurabiyenizin dokusunun pürüzsüz ve yumuşak olmasını sağlar. Tereyağını iyice yumuşatmak, kurabiyenin ağızda dağılan yumuşaklıkta olmasına yardımcı olacaktır. Tereyağını ve pudra şekerini karıştırırken dikkat etmeniz gereken bir diğer önemli nokta da karışımın tam anlamıyla homojenleşmesidir.
Sıvı Malzemelerin Eklenmesi
Tereyağı ve pudra şekeri karışımı iyice çırpıldıktan sonra, sıvı yağ ve yumurtayı da ekleyin. Yumurtayı kırıp karışıma ilave ettikten sonra, karışımı bir süre daha çırpın. Yumurtanın tam anlamıyla karışıma yedirilmesi önemlidir. Bu işlem, kurabiyenin dokusunun daha iyi tutmasına yardımcı olur. Yumurta karışıma katılınca, kıvamı bir miktar daha yoğunlaşacaktır. Ardından sıvı yağ ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Kuru Malzemelerin Karıştırılması
Bir kaba kakao, vanilin, kabartma tozu ve unun yarısını koyun. Kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Kakaonun homojen bir şekilde dağılması, kurabiyelerin lezzetinin her bir lokmada aynı şekilde hissedilmesini sağlar. Kuru malzemeler karıştıktan sonra, bu karışımı sıvı karışıma azar azar eklemeye başlayın.
Hamurun Yoğrulması
Hamurunuz hafif yapışkan ve yumuşak bir kıvama gelmelidir. Eğer hamur hala çok yapışkan olduysa, azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edebilirsiniz. Fakat hamurun fazla sert olmamasına dikkat edin, çünkü kakaolu un kurabiyesi yumuşak bir dokuda olmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir streç filmle kapatıp 15-20 dakika kadar dinlendirin.
Kurabiyelerin Şekil Alması
Hamur dinlendikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ardından, bu yuvarlak hamurları hafifçe bastırarak düzleştirin. Kurabiyelerinizi daha da ilginç hale getirmek isterseniz, üzerine çatalla hafif izler bırakabilirsiniz. Bu izler, kurabiyelere hem şık bir görünüm katacak hem de pişme sırasında hamurun daha düzgün yayılmasına yardımcı olacaktır. Kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
Kurabiyelerin Pişirilmesi
Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerinizin üzeri hafifçe çatlamaya başladığında, pişmiş demektir. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kurabiyeler sıcak iken yumuşak olabilir, bu yüzden soğuduktan sonra servis yapmanız en iyisidir. Soğudukça kakaolu un kurabiyesi daha da sertleşecektir.
Servis ve Süsleme
Kakaolu un kurabiyeleriniz soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Pudra şekeri, kurabiyelere hem estetik bir görünüm katar hem de tatlarına lezzetli bir dokunuş ekler. Süsleme işleminde, kurabiyelerin üzerine renkli şekerler veya farklı çikolata parçacıkları da ekleyebilirsiniz.
Kakaolu Un Kurabiyesi Tarifi İçin İpuçları:
Un Miktarını Ayarlayın: Kakaolu un kurabiyesi tarifi için kullanılan un miktarı, hamurun kıvamına göre değişebilir. Hamur çok yumuşak olursa biraz daha un eklemeyi unutmayın. Ancak hamuru sertleştirirseniz, kurabiyelerinizin kıvamı daha yoğun ve gevrek olur.
Kakao Kalitesi: Kakaonun kalitesi, kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler. Yüksek kaliteli kakao kullanmak, daha zengin bir tat elde etmenize yardımcı olur. Düşük kaliteli kakao, kakaolu un kurabiyesi tadını olumsuz etkileyebilir.
Fırın Sıcaklığı: Fırınınızın sıcaklığını önceden kontrol ettiğinizden emin olun. Fırının sıcaklığı, kurabiyelerin düzgün pişmesini sağlar. Aksi takdirde kurabiyelerinizin dışı
yanarken içi hamur kalabilir.
Şekil Verme: Kurabiyelere şekil verirken, hamurun her tarafının eşit pişmesi için düzgün bir şekilde yuvarlayıp düzleştirin. Eğer kurabiyelerinizi düz yapmazsanız,
pişme esnasında şekilleri bozulabilir.
Kurabiye Pişirme Süresi: Her fırının pişirme süresi farklı olabilir, bu yüzden kurabiyeleri fırında bıraktığınız süreyi kısmen değiştirerek dikkatlice kontrol edin.
