İtalyan mutfağının en lezzetli tariflerinden biri olan beş peynirli ravioli, eşsiz peynir aromalarının taze hamurla buluştuğu bir yemektir. Evde yapabileceğiniz bu harika tarif, özellikle peynir severler için vazgeçilmezdir. Farklı peynirlerin mükemmel uyumuyla dolgun bir iç harca sahip olan ravioli, genellikle sade veya aromatik soslarla servis edilir. Ravioli hamurunun ince açılması ve iç malzemesinin dengeli olması bu tarifin temel püf noktalarıdır. İster özel günlerde, ister günlük yemeklerinizde tercih edebileceğiniz bu tarif, pratikliğiyle de dikkat çeker. Peki, beş peynirli ravioli tarifi nasıl yapılır ve lezzetli bir sonuç elde etmek için nelere dikkat edilmelidir?
Beş Peynirli Ravioli Nasıl Yapılır?
Beş peynirli ravioli yapımı, düşündüğünüzden daha basittir. İşte lezzetli bir beş peynirli ravioli tarifi:
Malzemeler
Ravioli hamuru için:
300 gram un
3 büyük yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
100 gram ricotta peyniri
50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
50 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
50 gram beyaz peynir (ezilmiş)
50 gram cheddar peyniri (rendelenmiş)
1 adet yumurta sarısı
Karabiber
Bir tutam muskat rendesi
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz ve karabiber
Birkaç yaprak taze fesleğen
Yapılışı:
1. Ravioli Hamurunun Hazırlanması:
Unu geniş bir kaseye alıp ortasını havuz gibi açın.
Yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru oluşturun.
Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun (10-15 dakika).
Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
Beş çeşit peyniri geniş bir kasede birleştirin.
Üzerine yumurta sarısını ekleyin ve karabiber ile muskatı ekleyerek iyice karıştırın.
3. Ravioli Yapımı:
Dinlenen hamuru ince açın (mümkünse makarna makinesiyle).
Hamuru uzun şeritler halinde kesin.
Şeritlerin üzerine 1 çay kaşığı kadar peynirli iç harçtan aralıklarla koyun.
Harcın etrafını hafifçe su ile ıslatıp üzerine ikinci bir hamur şeridi kapatın.
Raviolileri keserek kenarlarını güzelce kapatın.
4. Sosun Hazırlanması:
Tereyağını tavada eritip sarımsağı ekleyin ve hafifçe soteleyin.
Kremayı ekleyip kaynama noktasına gelene kadar pişirin.
Parmesan peyniri, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Sosu kısık ateşte biraz koyulaşana kadar pişirin.
5. Pişirme:
Raviolileri kaynar tuzlu suda yaklaşık 3-4 dakika haşlayın (yüzeye çıktıklarında pişmişlerdir).
Haşlanmış raviolileri sosun içine alın ve hafifçe karıştırın.
6. Servis:
Raviolileri sıcak servis edin ve üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyin.
Afiyet olsun!
Beş Peynirli Ravioli İçerisinde Hangi Peynirler Var?
Beş peynirli ravioli yaparken, doğru peynir seçimleri oldukça önemlidir. Bu tarifte, genellikle ricotta, mozzarella, parmesan, gorgonzola ve beyaz peynir gibi peynirler tercih edilir. Her bir peynirin kendine özgü lezzet profili vardır ve ravioliye farklı bir tat katar.
Ricotta, ravioli dolgusunun temelini oluşturan kremamsı bir peynirdir. Yumuşak yapısıyla diğer peynirlerin lezzetini dengeler. Mozzarella ise eriyen dokusuyla harca hafif bir esneklik katar. Parmesan, güçlü aromasıyla raviolinin lezzetini artırırken, gorgonzola mavi küflü yapısıyla hafif keskin bir tat sunar. Son olarak beyaz peynir, hafif tuzlu bir dokunuş ekleyerek iç harcın tamamlayıcı öğesi olur. Bu peynir kombinasyonu, ravioliyi eşsiz bir lezzet şölenine dönüştürür.
Ravioli Kaç Kalori?
Raviolinin kalori değeri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişiklik gösterir. Özellikle beş peynirli ravioli gibi yoğun iç harca sahip bir tarifte kalori miktarı artabilir. Genel olarak, 100 gram beş peynirli ravioli ortalama 250-300 kalori arasında olabilir. Bu değerin büyük kısmı peynirlerin içeriğinden ve hamurdan kaynaklanır.
Eğer daha düşük kalorili bir ravioli hazırlamak isterseniz, yağ oranı düşük peynirleri tercih edebilir ve porsiyonları küçültebilirsiniz. Ayrıca, sosun türü de kalori miktarını etkileyen önemli bir faktördür. Krema bazlı soslar kalori miktarını artırırken, tereyağlı adaçayı gibi hafif soslar daha düşük kalori sağlar.
Ravioli tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmek, dengeli bir beslenme için önemlidir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu İtalyan klasiği, doğru miktarda tüketildiğinde keyifli bir öğün sunar.
Beş Peynirli Ravioli Sosu Nasıl Hazırlanır?
Bir beş peynirli ravioli tarifinin olmazsa olmazı, mükemmel bir sostur. Ravioli sosu, raviolinin yumuşak ve peynirli yapısını dengeler ve lezzeti katlar. Ravioli için klasik olarak tercih edilen soslardan biri tereyağlı adaçayı sosudur. Bu sos, raviolinin yoğun peynir tadını hafifletirken ona aromatik bir dokunuş katar.
Tereyağını bir tavada eritin ve içerisine birkaç dal taze adaçayı ekleyin. Adaçayı yaprakları hafifçe çıtırdamaya başladığında ocaktan alın. Tuz ve karabiber ile sosu tatlandırın. Daha kremamsı bir sos tercih ediyorsanız, krema bazlı bir sos da hazırlayabilirsiniz. Kremayı bir tavada hafifçe ısıtın ve içine bir parça parmesan ekleyerek erimesini sağlayın. Bu kremsi sos, raviolinin peynirli yapısını tamamlar. Hem tereyağlı adaçayı hem de kremalı sos, beş peynirli ravioli için harika seçeneklerdir.
Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, farklı peynirlerin muhteşem uyumunu sofralarınıza taşıyor. Sos seçimi ve yan yemeklerle zenginleştirebileceğiniz beş peynirli ravioli, hem göze hem de damağa hitap eden bir yemektir. Keyifli bir yemek deneyimi için adımları izleyin ve bu tarifin tadını çıkarın! Bu harika yemeği siz yapamazsanız hiç üzülmeyin Liva Shop sizin için çoktan hazırladı bile!