Domates konservesi, mutfakta oldukça pratik bir malzeme olup, özellikle kış aylarında taze domates bulmak zorlaştığında yemeklere taze domates tadı katmak için kullanılır. Evde doğal bir şekilde hazırlayabileceğiniz domates konservesi, çorbalardan soslara, yemeklerden makarnalara kadar birçok tarifte kullanılabilir. İşte adım adım domates konservesi tarifi:
Malzemeler:
5 kg olgun domates
1 yemek kaşığı tuz
İsteğe göre 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Cam kavanozlar ve kapakları
Hazırlanışı:
1.Domateslerin Hazırlanması: Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymak için üzerlerine bıçakla hafifçe çarpı işareti yapın. Kaynar suya domatesleri birkaç dakika bırakıp çıkardıktan sonra kolayca soyabilirsiniz.
2.Doğrama: Soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayın ya da dilerseniz blender ile püre haline getirin. Püre halinde kullanmak, sos yaparken işinizi kolaylaştırabilir.
3.Pişirme: Doğranmış domatesleri geniş bir tencereye alın ve orta ateşte pişirin. Domatesler suyunu salacak ve hafifçe kaynamaya başlayacaktır. Kaynamaya başladığında tuzu ekleyin ve karıştırın. Domateslerin suyu biraz çekilene kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
4.Kavanozlara Doldurma: Kaynayan domatesleri sterilize edilmiş cam kavanozlara dikkatlice doldurun. Kavanozların ağzında biraz boşluk bırakmayı unutmayın. Dilerseniz her kavanoza 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
5.Kapakları Kapama: Kavanozların ağızlarını temiz bir bezle silip, kaynar suda beklettiğiniz kapaklarla sıkıca kapatın.
6.Kaynatma: Kapakları sıkıca kapatılmış kavanozları geniş bir tencereye koyun ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra 20 dakika kadar kavanozları kaynatın. Bu işlem konservelerin uzun süre bozulmadan saklanabilmesi için önemlidir.
7.Saklama: Kavanozları kaynar sudan çıkarın ve baş aşağı çevirerek soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Domates Konservesi Nerelerde Kullanılır?
1.Çorbalar: Kış aylarında çorbalarda taze domates yerine domates konservesi kullanabilirsiniz. Özellikle domates çorbası hazırlarken büyük kolaylık sağlar.
2.Soslar: Makarna sosları, pizza sosları ya da et yemekleri için domates konservesi mükemmel bir temel sos malzemesi olur.
3.Güveç ve Tencere Yemekleri: Etli veya sebzeli güveç yemeklerinde taze domates yerine domates konservesi kullanarak aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.
4.Kahvaltı: Domates konservesini menemen ya da soslu yumurta gibi kahvaltı tariflerinde de kullanabilirsiniz.
Domates konservesi, yemeklerinizde taze domates tadını yıl boyunca korumanızı sağlayan harika bir yöntemdir. Hem sağlıklı hem de katkı maddesi içermediği için güvenle tüketebilirsiniz.