Sağlıklı, lezzetli ve tamamen bitkisel bir burger tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu vegan burger tarifi , hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunuyor. İşte adım adım yapılışı:
Vegan Burger Köftesi İçin Malzemeler:
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 6-7 adet mantar
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı nohut unu
- 1 yemek kaşığı haşlanmış kinoa
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pul biber, kekik, karabiber, kimyon, tuz
Hamburger İçin Malzemeler:
- Vegan hamburger ekmeği
- 2-3 adet domates
- Kıvırcık marul
- Vegan mayonez (isteğe bağlı)
Tarif:
1.Mercimekleri Haşlayın:
Yeşil mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Bu, yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Mercimeklerin iyice yumuşadığından emin olduktan sonra süzgeç yardımıyla suyunu süzün ve soğuması için kenara alın.
2.Sebzeleri Hazırlayın:
Orta boy soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Mantarları da küçük parçalar halinde kesin. Sebzelerin hepsini hazırladıktan sonra bir kenara koyun.
3.Sebzeleri Soteleyin:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin. Orta ateşte, soğanlar pembeleşene kadar karıştırarak soteleyin. Ardından mantarları ekleyin ve mantarların suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin. Sebzeler tamamen piştikten sonra ocağın altını kapatın.
4.Mercimekleri Ezme:
Haşlanmış ve soğumuş mercimekleri geniş bir kaseye alın. Çatal veya patates ezici kullanarak mercimekleri püre haline getirin. Mercimeklerin iyice ezildiğinden emin olun, böylece köfteleriniz daha iyi şekil alır.
5.Malzemeleri Karıştırın:
Mercimek püresine, sotelediğiniz soğan, sarımsak ve mantarları ekleyin. Ardından galeta ununu, nohut ununu ve haşlanmış kinoayı ilave edin. Baharat olarak pul biber, kekik, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
6.Köfte Şekli Verin:
Hazırladığınız karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şekli verin. Köftelerinizi yapışmaz bir yüzeye dizin.
7.Köfteleri Pişirin:
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Köftelerin her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. Bu işlem her bir taraf için yaklaşık 3-4 dakika sürebilir. Köfteler altın rengi bir kabuk oluşturduğunda, pişmiş demektir.
8. Hamburgerleri Hazırlayın:
Vegan hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Her iki tarafını da hafifçe ısıtın. Domatesleri dilimleyin ve kıvırcık marulları yıkayıp kurutun.
9.Servis Edin:
Pişmiş köftelerinizi hamburger ekmeği içine yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş domatesleri ve kıvırcık marulları ekleyin. İsteğe bağlı olarak vegan burger içine vegan mayonez veya diğer soslar ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu nefis ve sağlıklı vegan burger tarifini deneyerek hem damak zevkinizi hem de sağlığınızı mutlu edin. Afiyet olsun!
