Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç tatlısı, hafifliği ve sütlü yapısıyla özellikle iftar sonrasında en çok tercih edilen tatlılardan biri. Geleneksel güllaç tarifine küçük dokunuşlar ekleyerek tatlıyı daha farklı ve lezzetli hale getirebilirsiniz. İşte tam da bu noktada çilekli güllaç devreye giriyor!
Taze çileklerin hafif ekşimsi ve aromatik lezzeti, tatlının sütlü ve yumuşak dokusuyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Çilekli güllaç tarifi, hem klasik güllaç severlere hem de farklı tatlar denemek isteyenlere hitap eden harika bir alternatif. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, iftar sofralarınızı renklendirecek ve misafirlerinize şık bir tatlı sunmanıza yardımcı olacak.
Güllaç Nedir? Osmanlı'dan Günümüze Gelen Lezzet
Güllaç tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmış en özel sütlü tatlılardan biridir. Güllaç yaprakları, mısır nişastasından yapılan ince hamurların kurutulmasıyla elde edilir. Bu yapraklar, sıcak süt ve şeker ile yumuşatılarak tatlı haline getirilir. Geleneksel olarak cevizle hazırlanan güllaç, günümüzde farklı meyveler, kuruyemişler ve aromalarla çeşitlendirilmektedir.
Ramazan ayının en sevilen tatlılarından biri olan güllaç, hem hafifliğiyle hem de kolay hazırlanışıyla sofralarda kendine yer bulur. Özellikle sıcak yaz günlerine denk gelen Ramazan’da, ağır tatlılar yerine çilekli güllaç gibi meyveli alternatifler tercih etmek, ferahlatıcı bir tatlı keyfi sunar.
Çilekli Güllaç İçin Gerekli Malzemeler
Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir.
Ana Malzemeler:
10 yaprak güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
1 su bardağı doğranmış çilek
1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
Taze çilek dilimleri
Toz Antep fıstığı veya file badem
Nar taneleri (isteğe bağlı)
Çilekli Güllaç Nasıl Yapılır?
1. Sütü Hazırlayın:
Bir tencereye sütü ve şekeri koyup karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar sütü ısıtın ama kaynatmamaya özen gösterin. Eğer daha aromatik bir tat istiyorsanız, süt kaynama noktasına gelmeden içine vanilin veya gül suyu ekleyebilirsiniz.
2. Güllaç Yapraklarını Islatın:
Süt hafifçe ılıdıktan sonra geniş bir tepsiye alın. Güllaç yapraklarını tek tek süte batırarak yumuşatın ve tepsiye dizmeye başlayın.
3. Kat Kat Dizme:
Güllaç yapraklarını birer birer süt ile ıslatarak dizin. 5 yaprak olacak şekilde bu işlemi tekrarlayın.
4. Çilek ve Ceviz Katmanı:
Beşinci güllaç yaprağını yerleştirdikten sonra araya doğranmış çilek ve cevizleri serpiştirin. Çileklerin tatlıyı sulandırmaması için fazla sulu olan kısımlarını çıkarmakta fayda var.
5. Kalan Katları Ekleyin:
Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde sütle ıslatarak üst üste dizin. Son olarak tatlının üzerine kalan sütü gezdirin.
6. Dinlendirme:
Hazırlanan güllacı en az 1 saat buzdolabında bekletin ki tatlı sütü iyice çeksin ve kıvam alsın.
7. Servis ve Süsleme:
Çilekli güllaç tatlınız dinlendikten sonra, üzerini çilek dilimleri, toz Antep fıstığı, nar taneleri veya file badem ile süsleyebilirsiniz.
Çilekli Güllaç Kaç Kalori?
Güllaç tatlısı sütlü olduğu için oldukça hafif bir tatlıdır. Klasik güllaç, porsiyon başına yaklaşık 150-200 kalori içerirken, çilekli versiyonunda bu değer biraz daha değişebilir. 1 porsiyon çilekli güllaç yaklaşık 180-220 kalori civarındadır.
Daha sağlıklı bir alternatif için:
Şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Tam yağlı süt yerine yarım yağlı veya laktozsuz süt tercih edebilirsiniz.
Şeker yerine bal veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Hafif ve Lezzetli Bir Tatlı Deneyimi
Çilekli güllaç tarifi, hafif ve ferahlatıcı yapısıyla Ramazan sofralarına harika bir tat katıyor. Geleneksel güllaç tatlısına modern bir dokunuş yapmak isteyenler için mükemmel bir seçenek! Üstelik oldukça pratik ve şık bir sunuma sahip.
Bu özel lezzeti deneyerek iftar sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Eğer siz de güllaç nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz! 😊
Afiyet olsun! 🍓✨
Eğer siz evde uğraşmak istemezseniz Liva Shop ile bu tatlıya kolayca ulaşabilirsiniz!
Güllaç nasıl yapılır merak ediyorsanız daha detaylı bilgi için blog yazımıza göz atabilirsiniz.
