EN LEZZETTLİ TATLI: BAKLAVA

Türkiye’nin en önemli lezzetleri arasında gösterilen baklava, son derece özel yöntemlerle ve büyük ustalıkla hazırlanan tatlılar arasında ilk sırada gösterilmektedir. Çok farklı tarzlarda hazırlanan baklava çeşitleri, Türkiye kadar dünyanın birçok ülkesinde de severek tüketilmektedir. Antep baklava, bu alanda tartışmasız lider konumda bulunurken, baklava fiyatları kalitesi ile doğru orantılı olarak belirlenmektedir. 

Osmanlı’dan Gelen Lezzet: Baklava Çeşitleri

Baklava çeşitleri, Osmanlı’dan günümüze uzanan son derece özel tatlar arasında yer almaktadır. Uzun yıllar boyu geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve son derece büyük bir ustalık gerektiren bu eşsiz lezzet, dünyanın birçok ülkesinde sevilerek tüketilmektedir. 

Baklava, Türk yemek kültürünün en önemli halkalarından biri olarak kabul edilmektedir. Bunu sağlayan ise çok uzun yıllardır lezzetinden hiç bir şey kaybetmeden hazırlanmaya devam edilmesi gösterilmektedir. Baklavanın eşsiz lezzetini sağlayan ise ustanın mahareti olarak öne çıkmaktadır. 

Baklava Çeşitleri Hazırlanırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Baklava çeşitleri hazırlanırken üzerinde titizlikle durulması gereken özelliklerden biri ve belki de en önemlisi yufkası olarak değerlendirilmektedir. Bu eşsiz lezzete değer katan, yufkanın ne kadar ince açıldığı olarak kabul edilmektedir. Kaliteli bir baklavanın son derece ince açılmış yufkalardan hazırlanması gerekmektedir. Tamamen el mahareti isteyen bu süreçte, çok ince açılan yufka havaya kaldırıldığında karşısının belli olacağı kadar ince ancak bir o kadar da sağlam yapıda olması gerekmektedir. 

Bu özellikle Antep baklava çeşitlerinde sıklıkla karşımıza çıkmaktadır. İnce açılmış 40 yufka, baklavanın hazırlanacağı tepsiye tek tek serilmeli, aralarına da tercihe göre Antep fıstığı ya da ceviz ilave edilmelidir. 40 kat yufka ve iç dolgusu tamamlanan baklavanın ana malzemesi tam ayarında pişirilmelidir. 

Baklava için malzemeye gösterilen özen şerbeti ile buluşması anında da tekrarlanması gereken özellik olarak değerlendirilmektedir. Kaliteli bir ürünün elde edilebilmesi için baklavanın ana malzemesi sıcak iken daha önce hazırlanıp soğutulan şerbet ile buluşması gerekmektedir. Bu zamanlama tutturulamadığında ortaya gerçek bir baklava lezzeti çıkmayacaktır.