Muhteşem Lotuslu Cheesecake Nasıl Yapılır?

Lotuslu cheesecake, son yılların en popüler tatlıları arasında yer alıyor. Karamelize bisküvilerin eşsiz lezzeti, yumuşacık labne dolgusu ve üstüne sürülen özel Lotus kreması ile bu tatlı, cheesecake severleri büyülemeyi başarıyor. Eğer sen de “cheesecake nasıl yapılır?” diye merak ediyorsan ya da damak çatlatan bir lotuslu cheesecake tarifi arıyorsan, doğru yerdesin! Tabanı özel Lotus bisküvili tereyağlı, iç dolgusu labne ve Lotus kreması ile hazırlanmış, üzeri yine Lotus kreması ile süslenmiş bu tarif hem gözünü hem midenizi şenlendirecek.

Nefis Lotuslu Cheesecake Tarifi

Bu tarifin sırrı, üç katmandan oluşan zengin ve dengeli yapısında gizli. Alt tabanı çıtır Lotus bisküvisi ve tereyağı karışımı, orta katmanı kremamsı ve hafif tuzlu labne dolgusu, üstü ise karamelize Lotus kreması ile süslenmiş. Hem görüntüsü hem tadı ile sofranızın yıldızı olacak bu cheesecake, özel günler, davetler ya da sadece kendini şımartmak istediğin anlar için mükemmel bir seçim.

Lotuslu Cheesecake Malzemeleri:

Tabanı için:

1.5 paket Lotus bisküvisi

100 gram eritilmiş tereyağı
 

Kreması için:

400 gram labne peyniri

200 ml sıvı krema

3 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı Lotus kreması
 

Üzeri için:

2 yemek kaşığı Lotus kreması

İsteğe bağlı olarak Lotus bisküvisi kırıntıları
 

Lotuslu Cheesecake Yapılışı:

Lotuslu Cheesecake tarifi için öncelikle fırını 160 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Tabanı hazırlamak için Lotus bisküvilerini rondodan geçirip toz haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Dolgu kısmı için labne peyniri ve toz şekeri mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından sırasıyla yumurtaları ekleyin, her birini ekledikten sonra iyice çırpmaya özen gösterin. Daha sonra sıvı kremayı, unu ve Lotus kremasını ekleyip düşük devirde karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Hazırladığınız bu dolguyu buzdolabındaki bisküvili tabanın üzerine dökün.

Cheesecake’in çatlamaması için kalıbınızı alüminyum folyo ile dıştan sararak, içi sıcak su dolu başka bir fırın tepsisine yerleştirin (benmari yöntemi). Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Piştikten sonra fırını kapatın, kapağı aralık bırakıp cheesecake’i içinde soğumaya bırakın.

Tamamen soğuyan cheesecake’in üzerine hafifçe ısıttığınız Lotus kremasını dökün ve üzerini Lotus bisküvi kırıntıları ile süsleyin. Buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Böylece hem kıvamı oturmuş hem de aromaları birbirine karışmış olacaktır. İşte sana nefis bir lotuslu cheesecake!

Sıkça Sorulan Sorular:

Cheesecake Labne Yerine Ne Koyulur?

Cheesecake tariflerinde en çok tercih edilen peynir labnedir çünkü hem kremamsı kıvamı hem de hafif tuzlu tadıyla tatlıya dengeli bir lezzet verir. Ancak labne yerine kullanabileceğiniz alternatifler de vardır. Mascarpone, süzme yoğurt (çok iyi süzülmüş olması gerekir), krem peynir ya da lor peynir gibi ürünlerle de cheesecake yapabilirsiniz. Yine de en pürüzsüz sonuç için labne önerilir.

Cheesecake'in Çökmemesi için Ne Yapmalı?

Cheesecake’in piştikten sonra ortasının çökmesini önlemek için fırın ısısı çok önemlidir. Yavaş pişirme ve ani ısı değişikliklerinden kaçınmak gerekir. Fırının kapağını pişirme sırasında açmamalı, pişirdikten sonra fırın içinde soğumaya bırakmalısınız. Ayrıca benmari yöntemi ile pişirmek, nem dengesini koruyarak çatlama ve çökme riskini azaltır. Son olarak, dolgu malzemelerini çok fazla çırpmamaya dikkat edin; fazla hava cheesecake'in kabarıp sonra çökmesine neden olabilir.

Lotuslu cheesecake hem yapımıyla keyifli hem de sunumuyla etkileyici bir tarif. Eğer “cheesecake nasıl yapılır?” diye soranlar varsa, artık onlara gönül rahatlığıyla bu tarifi önerebilirsiniz. Karamel ve peynirin uyumuna aşık olacağınız bu tatlıyı mutlaka deneyin ve Lotus’un lezzetini tatlılarınızda konuşturun! Siz Yapamazsanız hiç endişelenmeyin Liva Pastanesi ile bu lezzete ulaşmak çok kolay!