PEKMEZLİ KURABİYE TARİFİ
Günümüzde internetin de yaygınlaşmasıyla yemek tarifleri daha ulaşılabilir hale geldi. Bu yazımızda da artık klasik belli başlı yapılan kurabiyelerden farklı olarak pekmezli kurabiyenin tarifini siz değerli kullanıcılarımızla paylaşacağız. Hazırlıksız bir ani misafir konuk olacağı zaman hazırlanması 20 dakika pişirmesi de 30 dakika civarı olan bu kurabiye sizin cankurtaranınız olabilir. Pekmezli kurabiyemiz içerisinde çok fazla malzeme barındırmayan evdeki başlıca malzemelerle yapılabilecek pratik bir kurabiye. İlk olarak pekmezli kurabiyemizin malzemelerini paylaşalım.
150 – 175 gram tereyağı ( margarin de olabilir )
3,5 - 4 su bardağı un ( kurabiyenin sertliğini nasıl istediğinize bağlı un miktarını ayarlayabilirsiniz )
1 çay bardağı üzüm pekmezi ( Eğer pekmez tadı daha yoğun istiyorsanız daha fazla koyabilirsiniz )
Yarım çay bardağı yoğurt
1 Paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tarçın ( Tarçın aroma katacağı için belirtilenden fazla koymanızda sakınca yoktur )
1 çay bardağı pudra şekeri
İsteğe bağlı olarak çekilmiş ceviz
1 adet yumurta sarısı
İsteğe bağlı olarak kurabiyenin daha kıtır olmasını istiyorsanız bir çay kaşığı sirke de ekleyebilirsiniz.
Dilerseniz unun yanında biraz da nişasta ekleyebilirsiniz. Bu da kurabiyenin daha kıtır olmasını sağlayacaktır.
ÜZERİ İÇİN;
1 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı toz şeker ( Kurabiyenin çok tatlı olmasını istemiyorsanız şekeri biraz azaltabilir ya da hiç şeker koymayıp pekmezle o tatlılığı sağlayabilirsiniz )
Pudra şekeri ( Eğer kurabiyenin üzerine yumurta akı sürecekseniz pudra şekeri dökmenize gerek yok. Pudra şekerini kurabiye sıcakken dökerseniz erir bu nedenle soğuduktan bir süre sonra dökmeniz tavsiye edilir )
PEKMEZLİ KURABİYENİN PİŞİRİLMESİ
150 gram civarı olan tereyağını ya da margarini üzüm pekmezi ile birlikte bir karıştırma kabına alın. Bu kapta ikisini de iyice krema kıvamına gelip birbirlerine gelene kadar karıştırın.
Aynı kaba pudra şekeri, yumurta sarısı ve yoğurt kattıktan sonra aynı şekilde karıştırıp birbirine geçmesini sağlayın.
Kabartma tozu, un pudra şekeri ve ek olarak isteğe göre nişastayı bir başka kapta karıştırın ardından diğer kaptaki karışıma ekleyin.
Bu malzemelerin hepsini istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. Eğer istediğiniz kıvama ulaşmadıysa un ekleyebilirsiniz. Kurabiyenin daha kıtır olması için dökeceğiniz bir çay kaşığı sirke de bu aşamada karışıma eklenebilir.
Eğer ceviz içi de koyacaksanız bu aşamada hamurun içine karıştırıp iyice yoğurun. Ceviz güzel bir tat ve aroma katacaktır.
Karışım istediğiniz seviye geldikten sonra hamuru ufak parçalar halinde elinizde yuvarlayın. Dilerseniz daha farklı şekiller de verebilirsiniz. Bunun için de şekil veren araç ve gereçleri kullanabilirsiniz.
Şeklini verdiğiniz kurabiyeleri aralıklı olarak önceden yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştiriniz. Kurabiyeler kabaracağı için boşluk bırakmayı kesinlikle unutmamalısınız.
Eğer kurabiye piştikten sonra üzerine pudra şekeri dökmeyecekseniz yumurta akını kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizdikten sonra üzerlerine sürmelisiniz. Toz şekeri de eğer kullanacaksanız üzerine azar azar dağıtabilirsiniz.
Kurabiyeleriniz artık pişmeye hazır. Kurabiyeleri, önceden ısıttığınız fırınınızda 170 – 180 derece gibi sıcaklıkta 30 dakika civarı pişirmelisiniz. Fazla bekletip ya da yüksek sıcaklıkta uzun süre tutup yakmamaya dikkat edin.
Fırından çıkarttığınız sıcak kurabiyeleri soğumaya bırakın. Bundan sonra eğer kurabiyenin üzerine yumurta akı sürmediyseniz soğuduktan sonra pudra şekerini serpiştiriniz. Bizim size tavsiyemiz eğer pudra şekeri dökecekseniz toz şekeri kurabiyeye az koymak ya da hiç koymamak çünkü pudra şekeri ve pekmez yeterince tat vermekte.
Eğer pekmezi daha yoğun bir şekilde hissetmek isterseniz fırından çıkardıktan sonra sıcakken hemen pekmeze de batırabilirsiniz. Bu pekmezin daha yoğun bir şekilde hissedilmesini sağlayacaktır.
Bu işlemleri de yaptıktan sonra kurabiyelerinizi afiyetle yiyebilirsiniz.
Ek olarak yapmış oldığunuz pekmezli kurabiyelerin muhafazasını cam kavanozlarda uzun süre bayatlamadan saklayabilirsiniz. Bu yüzden kurabiyeleri yaparken sayısını fazla tutup bir kısmını kavanozda muhafaza edip, anlık bir misafir geldiğinde hemen çıkartıp daha yenii yapılmış tazeliğinde misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Pekmezli kurabiyenizi servis ederken yanında süt ile yemenizi tavsiye ederiz. Süt pekmez ile mükemmel bir uyum içerisine girip kurabiyenizin tadını daha da güzelleştirir. Pekmezli kurabiyeleri günün her saatinde işte, ofiste, okulda tüketebilirsiniz. İçindeki toz şeker miktarının azlığından dolayı asla zararlı değildir.