Tüm Tatlıların Taçsız Kraliçesi: Haşhaşlı Tatlı Tarifi
Haşhaşlı tatlılar hem hafifliği hem de pratik yapımları ile tatlı severlerin en gözde tatlılarından. Ağızda çıtır çıtır bir lezzet bırakan haşhaşlı tatlılar, özel günler de misafirler için ikram edilen en havalı ve lezzetli tatlı olabilir.
Haşhaşlı Tatlı Çeşitleri Nelerdir?
Haşhaş, hamur işlerine farklı bir lezzet katmak için kullanılan malzemelerden biri. Haşhaş tohumu hamur işleri kadar tatlılara da bir o kadar yakışıyor. Hamuruna haşhaş tohumu ya da haşhaş ezmesi katılan birçok tatlı, daha farklı, daha havalı ve daha lezzetli olur.
Haşhaşlı tatlı çeşitleri oldukça fazladır. Bunlardan bazılarını şu şekildedir:
• Haşhaşlı revani: Geleneksel bir tatlı olan revani, hamuruna katılan haşhaş ile daha lezzetli ve hafif bir hal alır. Haşhaşlı revaniyi yaparken, hamura haşhaş tohumu eklemek yeterli olacaktır. Severek yediğiniz revani tatlısını birde haşhaşlı olarak denenmeli.
• Haşhaşlı rulo pasta: Rulo pastanın bambaşka bir modeli olan haşhaşlı rulo pasta, haşhaşın çıtır çıtır lezzeti ile yumuşacık kremanın buluşması ağızlarda nefis bir tat bırakır.
• Haşhaşlı irmik tatlısı: Herkesin severek yediği irmik tatlısı birde hamuruna katılan mavi haşhaş tohumları ile denenmeli. İrmik tatlısına oldukça yakışan mavi haşhaş tohumları tadına bakanların damağında unutamayacakları bir lezzet bırakır.
• Haşhaşlı Ejder Tatlısı: İsmini ejder meyvesinden alan yapımı oldukça pratik olan ejder tatlısının yapımında mavi haşhaş tohumu kullanılır. Oldukça hafif ve lezzetli olan ejder tatlısı lezzeti, hafifliği ve verdiği ferah tat ile yaz aylarında oldukça sevilen bir tatlıdır.
Haşhaş tohumu ile yapılan tatlı çeşitleri bunlarla sınırlı olmayıp, haşhaş ile birçok tatlı yapılır. Tatlılara farklı bir lezzet katan haşhaş tohumu ve ezmesi birçok tatlıda kullanılır.
Haşhaşlı Tatlı Yapımı için Gerekli Malzemeler Nelerdir?
Mavi haşhaşlı tatlı yapımında kullanılacak malzemeler şu şekildedir.
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı mavi haşhaş
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
Haşhaşlı Kek Nasıl Yapılır?
• Çırpma kabında yumurtalar ve şeker, krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
• Daha sonra krema kıvamına gelen karışıma yağ ve yoğurt eklenip çırpılmaya devam edilir.
• Karışıma sırasıyla mavi haşhaş tohumu, vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenerek çırpılır. En son olarak kalan malzemeler eklenerek hamur yapma işlemi tamamlanır.
• Hazırlanan karışım önceden ısıtılmış 170 derece fırında ortalama kırk dakika kadar pişirilir.
Haşhaşlı kek herkesin severek yiyebileceği kek çeşitlerinde en baş sıralarda bulunur. Püf noktası olarak ek bilgi: Marketlerde hazır satılan kavrulmuş ve ezilmiş krem haşhaş da kek hamurunun arasına konulabilir. Piştikten sonra kestiğinizde kakaolu veya çikolatalı kek gibi güzel görünür.
Haşhaşlı Şerbetli Tatlı Tarifi
Haşhaşlı şerbetli tatlı hazırlarken ilk önce şerbeti hazırlanır. Böylelikle tatlı pişerken şerbeti soğumaya bırakılır. Haşhaşlı şerbetli tatlıyı hazırlarken kulak memesi yumuşaklığında hamura şekiller verilir. Kurabiye şeklindeki hamurların üzeri haşhaş tohumuyla kaplanır. Önceden ısıtılan 180 derece fırında ortalama 30 dakika pişirilir. (süre fırınınızın hacmine göre değişebilir.) Pişen tatlı, fırından alındıktan sonra üzerine kürdanla delikler açılır. Böylelikle şerbetin tatlının içine daha iyi nüfuz etmesi sağlanır. Şerbeti dökülen tatlı, soğuduktan sonra kremşanti veya dondurma ile süslenerek servis edilir.
Haşhaşlı Kek Tarifi Şerbetsiz Nasıl Yapılır?
Haşhaşlı kekin hem şerbetlisi hem de şerbetsizi oldukça lezzetlidir. Damak tadınıza ve zevkinize göre dilediğiniz gibi hazırlanabilir. Haşhaşlı Kek şerbetsiz olarak yapılırsa içine 1 su bardağına yakın toz şeker konulur. Şeker, yumurta, sıvı yağ, süt, irmik, vanilya, kabartma tozu ve un sıra ile çırpma kabına alınır. Daha sonra akışkan bir kıvama gelinceye kadar çırpılır. En son olarak haşhaş tohumu eklenerek hamur hazırlanır. Fırın kabı güzel bir şekilde yağlanır. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir, soğuduktan sonra, dilenirse meyve veya krema ile süslenebilir.