Çilekli tart, taze çileklerin enfes tadını muhteşem bir tart hamuru ve krema ile birleştirir. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu tatlı, hem görünümü hem de lezzeti ile herkesi büyüler. Çilekli tart tarifi içerisinde bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İdeal bir tart hamuru ve krema hazırlayarak çileklerin doğal tadını en iyi şekilde ortaya çıkarabilirsiniz. Bu yazıda çilekli tart nasıl yapılır, çilekli tart yapımının her aşamasında dikkat edilmesi gereken detaylar nelerdir, doğru malzeme seçimi nasıl olmalı, hamur ve krema hazırlığı nasıl yapılır gibi konuları işleyeceğiz. Lezzetli ve göz alıcı bir çilekli tart yapmak isteyenler için rehber niteliğinde olan bu yazı, çilekli tart tarifine dair tüm merak edilenleri cevaplayacak.
Çilekli Tart Hamuru Nasıl Yapılır?
En güzel çilekli tart nasıl yapılır sorusunun cevabı tabi ki hamurdan geçer işte en güzel tart hamuru için gerekli malzemeler;
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 3-4 yemek kaşığı soğuk su
Öncelikle un ve tuz geniş bir kaseye elenip karıştırılır. Soğuk tereyağı una eklenir ve parmak uçlarıyla kırıntı haline gelene kadar karıştırılır. Bu aşamada, hamurun dokusu önemlidir; tereyağı tamamen erimemeli, hamurda küçük tereyağı parçacıkları kalmalıdır. Bu, tart hamurunun gevrek olmasını sağlar.
Ardından, hamura yavaş yavaş soğuk su eklenir ve hamur toparlanana kadar yoğrulur. Hamurun fazla yoğrulmaması gerekir; aksi halde sertleşebilir. Hamur toparlandıktan sonra streç filme sarılarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilir. Dinlenmiş hamur, unlu bir yüzeyde açılarak tart kalıbına yerleştirilir ve çatalla birkaç yerinden delinerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Böylece, çilekli tart için mükemmel bir taban elde edilir.
Çilekli Tart Kreması Nasıl Hazırlanır?
Çilekli tart kreması için malzemeler;
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı vanilya
İlk adım olarak, süt ve şeker orta boy bir tencereye konulur ve kısık ateşte ısıtılır. Ayrı bir kasede, yumurta sarıları ve nişasta çırpılarak homojen bir karışım elde edilir. Süt ısındığında, karışımın bir kısmı yumurta sarılı karışıma eklenir ve hızlıca karıştırılır. Bu, yumurta sarılarının kesilmesini önler.
Yumurta karışımı yavaş yavaş tencereye eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Karışım koyulaşana kadar orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kremanın pürüzsüz ve kıvamlı olması önemlidir, bu nedenle karıştırma işlemi sırasında topaklanmaların oluşmamasına özen gösterilmelidir. Kıvam alan krema ocaktan alınır ve içine vanilya eklenir. Kremanın yüzeyine temas edecek şekilde streç film kapatılarak soğumaya bırakılır. Bu yöntem, kremanın üzerinin kabuk tutmasını önler.
Soğuyan krema, önceden pişirilmiş tart hamurunun üzerine dökülür ve düzgünce yayılır. Kremanın üzerine taze çilekler dizilerek süslenir. Çileklerin taze ve olgun olması, tartın hem lezzetini hem de görünümünü olumlu yönde etkiler.
Çilekli Tart Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
İlk olarak, çilekli tart tarifi için kaliteli ve taze malzemeler kullanmak önemlidir. Hamur için kullanılan tereyağının soğuk olması, hamurun gevrek olmasını sağlar. Ayrıca, hamurun fazla yoğrulmaması, hamurun sertleşmesini önler. Hamur, buzdolabında dinlendirilerek esneklik kazanır ve açılması kolaylaşır.
Krema hazırlarken, sürekli karıştırmak ve doğru kıvamı elde etmek önemlidir. Krema topaklanmamalı ve pürüzsüz olmalıdır. Vanilya gibi aromalar, kremanın lezzetini artırır. Kremanın soğutulması sırasında yüzeyine streç film kapatmak, kabuk oluşumunu önler.
Çileklerin seçimi de bir diğer önemli noktadır. Olgun ve taze çilekler, tartın hem lezzetini hem de görünümünü olumlu yönde etkiler. Çilekler yıkanmalı ve iyice kurulanmalıdır; aksi takdirde tartın üzerine koyulduğunda fazla su bırakabilirler.
Son olarak, tartın servisi sırasında dikkat edilmesi gerekenler de vardır. Tart, buzdolabında dinlendirilerek kremanın sertleşmesi sağlanmalıdır. Dilimlenirken dikkatli olunmalı ve düzgün dilimler elde edilmeye çalışılmalıdır.
Çilekli Tart Tarifi İçin En İyi Çilek Seçimi Nasıl Yapılır?
Çilek seçerken ilk dikkat edilmesi gereken nokta, çileklerin tazeliğidir. Taze çilekler, parlak ve canlı bir renge sahiptir. Solmuş, rengi solmuş veya yumuşamış çilekler, tazeliğini yitirmiş olabilir ve tadı istenilen seviyede olmayabilir. Çileklerin saplarının yeşil ve diri olması, tazeliğin bir göstergesidir.
Çileklerin olgunluk seviyesi de dikkat edilmesi gereken bir başka noktadır. Tam olgunlaşmış çilekler, tatlı ve sulu bir tada sahiptir. Henüz tam olgunlaşmamış çilekler ise ekşi bir tat bırakabilir. Çilekleri satın alırken, olgun ve parlak kırmızı renkte olanları tercih etmek, tartın lezzetini artıracaktır.
Son olarak, organik çilekleri tercih etmek, hem sağlık açısından hem de lezzet açısından avantaj sağlar. Organik çilekler, kimyasal pestisitler kullanılmadan yetiştirilir ve doğal lezzetini korur. Bu püf noktalarına dikkat ederek, çilekli tart tarifi için en iyi çilekleri seçebilir ve lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz.