Çıtır Çıtır Bir Lezzet: Sodalı Börek Tarifi
 

Özel günlerinizde misafirlerinize keyifle ikram edeceğiniz hafifliği ve çıtır çıtır lezzeti ile kalbinizde taht kuracak sodalı börekle, kendinize ve dostlarınıza şahane bir damak lezzeti yaşatabilirsiniz.
 

Sodalı Börek Yapımı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
 

Çıtır çıtır lezzeti ile ağızda nefis bir tat bırakan sodalı börek yapımı için kullanılan malzemeler şu şekildedir:
 

• Altı adet hazır yufka
   
• 1 su bardağı sıvı yağ
   
• 100 gram tereyağı
   
• 1 su bardağı yoğurt
   
• 3 adet yumurta
   
• 2 yemek kaşığı sirke
   
• 1 şişe sade maden suyu
   
• Yarım demet maydanoz
   
• 350 gram civarında az yağlı beyaz peynir
   
• 1 silme çay kaşığı karabiber
   
• 1 silme çay kaşığı susam veya çörek otu
   
• 1 silme tatlı kaşığı acısız toz kırmızıbiber
   

Sodalı Börek Nasıl Yapılır?
 

Yapımı oldukça basit olan hazır yufkadan sodalı böreğin tarifi şu şekildedir:
 

• 100 gram tereyağı bir kapta eritilir
   
• Karıştırma kabına yarım su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı sade maden suyu/soda ve eritilmiş olan tereyağı alınır ve güzelce karıştırılır
   
• İç harcında kullanılacak olan yarım demet maydanoz güzel bir şekilde yıkandıktan sonra ince ince kıyılır
   
• Yine iç harcında kullanılacak olan 350 gram az yağlı peynir rende ile ince bir şekilde rendelenir
   
• 1 yumurtanın sarısı ayrılarak rendelenen peynir ile harmanlanır
   
• İç harcı hazır olduktan sonra ilk yufka tezgahın üzerine serilir
   
• Hazırlanmış olan sos yufkanın her tarafına iyice yedilir ve yufkaların güzel bir şekilde yağlanması sağlanır
   
• Daha sonra bir başka yufka alınarak diğer yufkanın üzerine konarak güzel bir şekilde sos gezdirilir
   
• Yufkaları soslama işlemi bittikten sonra yufkalar üçgen olacak şekilde altı parçaya bölünür
   
• Bölünen parçaların üzerine daha önce hazırlanmış olan peynir ve maydanozlu harç dökülür
   
• Daha sonra her bir parça kenarları katlanmak suretiyle rulo şeklinde sarılır
   
• İki yufka ile yapılan bu işlem diğer yufkalarda da ikişerli olmak üzere tekrarlanır
   
• Tüm sarma işlemleri bittikten sonra 1 adet yumurtanın sarısı çırpılarak hazırlanmış olan böreklerin üzerine sürülür
   
• Daha sonra toz kırmızıbiber, çörek otu veya susam ile renklendirilir
   
• Hazırlanmış olan börek daha önce ısıtılan 180 derece fırında yarım saat kırk dakika arası pişirilir.
   
• Fırından çıktıktan sonra bir süre dinlenen sodalı börek, servis tabağına alınır ve istenilen şekilde süslenir
   

Hazır Yufkadan Börek Tarifleri Sodalı Börek
 

Hazır yufka ile yapılabilen birçok börek çeşidi bulunur. Ancak bunların içinde kesinlikle enfes lezzeti ve kolay yapımı ve çıtır çıtır lezzetiyle, sodalı börek en güzel tariflerin başında gelir. Pratik yapımı ile evde bulunan hazır yufka, kolay ve hızlı bir şekilde bir sodalı böreğe dönüştürülebilir. Hazır yufkaları tepsiye üst üste dizip iki kez aralarına iç harcını koyup böreği küçük dilimler halinde kestikten sonra hazırladığınız sodalı sosu üzerine gezdirebilirsiniz. Sosu çekmesi için buz dolabında 4 saat kadar bekletip misafirlerinizin gelmesine yakın pişirebilirsiniz. Bu sodalı börek tarifi de su böreğine benzeyecektir. Bu tarifte yumurta sayısını arttırabilirsiniz.
 

Baklavalık Yufkadan Sodalı Börek
 

Sodalı börek hazır yufkadan yapılabildiği gibi baklavalık yufkadan da yapılır. Baklavalık yufkadan sodalı börek yapmak için, evde açılan yufka tercih edilebileceği gibi marketten hazır alınan baklava yufkası seçilebilir. Baklava yufkası tezgaha serilir ve hazırlanan sos iyice yedirilir, daha sonra ise hazırlanan iç harç dökülür ve tıpkı hazır yufkada olduğu gibi sarılır ve fırına verilir. Hamurundan dolayı daha tok bir tadı olan baklavalık yufkadan da sodalı börek oldukça lezzetli olur.
 

Birçok farklı şekillerde yapımı olsa bile sodalı böreğin en önemli ortak paydası dışının çıtır çıtır, içinin ise bir bulut gibi puf puf olan ve lezzeti ile damaklarda nefis bir tat bırakan tadıdır. İç harcı, peynir ve maydanoz yerine farklı şekilde deneyimlenebilir. Patates ve kıyma gibi iç harçlarıyla deneyebileceğiniz sodalı börek, sevdiklerinizin vazgeçemeyeceği lezzetlerden olabilir.