Limon, ferahlatıcı ekşiliği ve keskin aromasıyla yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden biridir. Bu lezzeti dondurmayla buluşturduğunuzda ise ortaya nefis bir tatlı çıkar. Bu tarifte, evinizde kolayca yapabileceğiniz limonlu dondurma tarifi sizlerle paylaşacağız.
Evde limonlu dondurma yapmak oldukça kolay ve eğlencelidir. İşte size adım adım limonlu dondurma tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 200 ml taze sıkılmış limon suyu
- 1 su bardağı şeker
- 500 ml süt
- 200 ml krema
- 3 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı:
- Limon kabuklarını rendeleyin ve limon suyunu sıkın.
- Bir tencereye süt ve kremayı ekleyin, kısık ateşte ısıtın ancak kaynamamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri çırpın.
- Sıcak süt ve krema karışımını yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alıp limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, karıştırın.
- Karışımı soğumaya bırakın ve ardından dondurma makinesine dökün. Dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kaba dökün ve her 30 dakikada bir karıştırarak buzlukta dondurun.
Bu lezzetli limonlu dondurma tarifi ile evde serinletici bir tatlı hazırlayabilirsiniz!
Salepsiz Dondurma Olur mu?
Evet, salepsiz dondurma yapmak mümkündür. Geleneksel Türk dondurmasında salep kıvam arttırıcı olarak kullanılır, ancak salep bulamazsanız başka malzemelerle de dondurma yapabilirsiniz. Örneğin, mısır nişastası, jelatin veya yumurta sarısı gibi malzemeler dondurmanın kıvamını artırmak için kullanılabilir.
Dondurma Erimemesi İçin Ne Yapmalı?
Dondurmanın hızlı erimemesi için birkaç püf noktası vardır:
- Stabilizatör Kullanımı: Salep, mısır nişastası veya jelatin gibi stabilizatörler kullanarak dondurmanın kıvamını artırabilirsiniz.
- Doğru Saklama: Dondurmayı derin dondurucuda, hava almayan kaplarda saklamak erimeyi yavaşlatır.
- Yağ ve Şeker Oranı: Yüksek yağ ve şeker içeriği dondurmanın daha yavaş erimesini sağlar.
- Dondurma Makinesi: Dondurma makinesi kullanarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilir ve erimeyi azaltabilirsiniz.
Dondurmaya Kıvam Veren Nedir?
Dondurmaya kıvam veren birkaç temel bileşen vardır:
- Salep: Geleneksel Türk dondurmasında kullanılan salep, dondurmanın kıvamını artırır ve ona esnek bir yapı kazandırır.
- Yumurta Sarısı: Birçok dondurma tarifinde yumurta sarısı kullanılarak kremsi bir kıvam elde edilir.
- Mısır Nişastası: Kıvam arttırıcı olarak kullanılabilir ve dondurmanın yapısını iyileştirir.
- Krema ve Süt: Yüksek yağ içeriği dondurmanın pürüzsüz ve kremamsı olmasını sağlar.
Dondurma Yapmak İçin Salep Yerine Ne Kullanılır?
Salep bulamıyorsanız, dondurma yapmak için alternatif olarak şu malzemeleri kullanabilirsiniz:
- Mısır Nişastası: Dondurmanın kıvamını artırmak için kullanılır.
- Jelatin: Kıvam arttırıcı olarak yaygın bir alternatiftir.
- Yumurta Sarısı: Kremsi bir yapı kazandırır ve kıvamı artırır.
- Guar Gamı veya Ksantan Gamı: Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bu maddeler dondurmanın kıvamını iyileştirir.
Limonlu Dondurma Nerenin?
Limonlu dondurma, Akdeniz bölgesine özgü bir lezzettir. Özellikle İtalya ve Türkiye'nin sahil kesimlerinde popülerdir. Ferahlatıcı ve hafif bir tatlı olarak yaz aylarında sıkça tercih edilir.
Dondurma Hangi Süt ile Yapılır?
Dondurma yapımında genellikle tam yağlı süt tercih edilir. Tam yağlı süt, dondurmanın daha kremsi ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, keçi sütü veya badem sütü gibi alternatif sütler de kullanılabilir, ancak bu durumda dondurmanın kıvamı ve tadı değişiklik gösterebilir.
1 kg Sütten Ne Kadar Dondurma Çıkar?
Yaklaşık 1 kg sütten, ek malzemeler (şeker, krema, yumurta vb.) ile birlikte yaklaşık 1.5 litre dondurma elde edilebilir. Bu miktar, tarifte kullanılan diğer malzemelerin miktarına ve dondurmanın kıvamına göre değişiklik gösterebilir.
Bu başlıklar altında hazırladığınız blog yazıları, okuyucularınıza hem lezzetli tarifler sunacak hem de dondurma yapımı hakkında faydalı bilgiler sağlayacaktır.
Limonlu Dondurmanın Kalorisi
Limonlu dondurmanın kalori miktarı, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir. Ancak genel bir fikir vermek amacıyla, ev yapımı limonlu dondurmanın yaklaşık kalori değerini hesaplayabiliriz. Limonlu dondurmanın kalorisi 2000-2150 olarak hesap yapabiliriz.
Dondurmanın Faydaları Nelerdir?
Dondurma, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmasının yanı sıra bazı sağlık faydaları da sunar. İşte dondurmanın bilinen bazı faydaları:
1. Besleyici Değerleri
Dondurma, içerdiği süt ve krema sayesinde kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum ve vitaminler (A, B12, D) bakımından zengin bir besindir. Bu mineraller ve vitaminler, kemik sağlığını destekler ve vücudun genel işleyişine katkıda bulunur.
2. Enerji Kaynağı
Dondurma, şeker ve yağ içeriği sayesinde hızlı bir enerji kaynağıdır. Özellikle yoğun fiziksel aktiviteler sonrasında veya sporcular için enerji ihtiyacını hızlı bir şekilde karşılayabilir.
3. Ruh Halini İyileştirir
Dondurma yemek, serotonin seviyelerini artırabilir. Serotonin, mutluluk hormonu olarak bilinir ve ruh halini iyileştirir. Stresli veya mutsuz anlarda dondurma yemek, moralinizi düzeltebilir.
4. Bağışıklık Sistemini Destekler
Dondurma, içerdiği süt ve süt ürünleri sayesinde probiyotikler içerir. Probiyotikler, bağırsak sağlığını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu sayede vücudun hastalıklara karşı direncini artırabilir.
5. Sindirim Sistemine Yardımcı Olur
Dondurma, sindirimi kolay bir besin olabilir. Özellikle yaz aylarında soğuk bir yiyecek tüketmek, mideyi rahatlatabilir ve sindirim sorunlarını hafifletebilir. Ancak laktoz intoleransı olan kişilerde dikkatli tüketilmesi gerekir.
6. Kas Sağlığını Destekler
Dondurma, protein içerdiği için kas sağlığını destekler. Proteinler, kasların onarımı ve yenilenmesi için gereklidir. Spor sonrası tüketildiğinde kasların toparlanmasına yardımcı olabilir.
7. Ağız ve Diş Sağlığı
Dondurma, süt ve süt ürünleri içerdiği için kalsiyum ve fosfor açısından zengindir. Bu mineraller, diş ve kemik sağlığını destekler. Ancak, şeker içeriği nedeniyle diş sağlığına zarar vermemesi için tüketim sonrasında ağız hijyenine dikkat edilmelidir.
8. Cilt Sağlığını Destekler
Dondurma, içerdiği A vitamini sayesinde cilt sağlığını destekler. A vitamini, cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur ve cildin sağlıklı ve parlak görünmesini sağlar.
9. Sosyal Bağları Güçlendirir
Dondurma, genellikle arkadaşlar ve aile ile birlikte tüketilen bir yiyecektir. Bu sayede sosyal bağları güçlendirebilir ve ortak anılar oluşturulmasına katkı sağlayabilir.
Dondurma Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Her ne kadar dondurma birçok fayda sunsa da, aşırı tüketimden kaçınılması önemlidir. Yüksek şeker ve kalori içeriği nedeniyle obezite ve diyabet riskini artırabilir. Ayrıca, dondurmanın içerisindeki katkı maddelerine ve yapay tatlandırıcılara dikkat edilmelidir.
Sonuç olarak, dondurma doğru miktarda ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde hem lezzetli hem de faydalı bir yiyecek olabilir. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek olarak tercih edilebilir. Bu faydaları göz önünde bulundurarak, sağlıklı bir diyetin parçası olarak dondurmayı keyifle tüketebilirsiniz. Eğer sizinde canınız böyle ekşi ama serinleten bir şey çekiyorsa ve bu yazıyı yazan ben gibi üşengeçseniz Liva'dan hemen sipariş ver! Ben sipariş vermeye gidiyorum,öptüm.