Kadayıf tatlısı, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Taze tel kadayıfın tereyağı ile buluşup fıstıkla zenginleştirildiği bu tatlı, hem çıtır dokusuyla hem de fıstığın yoğun aromasıyla sofraların yıldızı olmaya adaydır. Özel günlerde, bayramlarda ya da sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak istediğiniz anlarda hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlıyı evde yapmak oldukça kolay. Şimdi, adım adım kadayıf tatlısı tarifi yani lezzet harikasını birlikte hazırlayalım 😊
Malzemeler:
500 gram tel kadayıf
200 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı Antep fıstığı (ince çekilmiş)
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Yapılışı:
1.Kadayıf Hazırlığı:
Kadayıf tatlısı için öncelik olarak yapılması gereken kadayıf hazırlığıdır. Bu yüzden tel kadayıfı geniş bir tepsiye alın ve ellerinizle havalandırarak tel tel ayırın. Bu işlem, kadayıfın birbirine yapışmasını önler ve tereyağının her tele iyice nüfuz etmesini sağlar.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin. Kadayıfı, tereyağı ile iyice harmanlamak için elinizle nazikçe karıştırın. Bu aşama, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlamak için önemlidir.
2.Tepsiyi Hazırlama:
Kadayıfın yarısını yağlanmış fırın tepsisine alın ve tepsinin tabanına eşit şekilde yayın. Elinizle hafifçe bastırarak kadayıfı sıkıştırın. Bu, tatlının formunu korumasını sağlar.
Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığını eşit şekilde serpiştirin. Fıstığın tatlıya her lokmada lezzet katması için düzgün bir şekilde yayılmasına dikkat edin.
Kalan kadayıfı fıstıkların üzerine serin ve yine elinizle bastırarak sıkıca yerleştirin. Kadayıfı sıkıştırmak, şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.
3.Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıfın üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tatlının tamamen kızarmış ve çıtır çıtır olması gerektiğini unutmayın.
4.Şerbet Yapımı:
Şeker ve suyu bir tencereye alın, orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve şerbeti 5 dakika daha kaynatın.
Şerbeti ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Şerbetin ideal sıcaklığı, tatlının şerbeti tam olarak çekmesini sağlayacaktır.
5.Tatlıyı Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak kadayıfı dilimleyin. Soğumuş şerbeti, sıcak kadayıfın üzerine yavaşça gezdirin. Şerbetin her yere eşit dağılması için dikkatlice dökün.
Tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az 2 saat dinlendirin. Bu süre sonunda kadayıf, fıstığın aromasıyla birleşen şerbetin tadını tam olarak alacaktır.
6.Servis:
Fıstıklı kadayıf tatlısı isterseniz dilimlenerek servis edilebilir. Dilerseniz üzerine ekstra Antep fıstığı serpiştirerek sunumunuzu daha da zenginleştirebilirsiniz. Yanında kaymak veya dondurma ile servis ederek lezzeti taçlandırabilirsiniz.
Fıstıklı kadayıf tatlısı, hem görsel şöleniyle hem de eşsiz lezzetiyle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi büyüleyecek bir tatlıdır. Sofralarınıza şıklık katacak bu tarif ile sevdiklerinizle paylaşacağınız tatlı anılara bir yenisini ekleyin. Şimdiden afiyet olsun! Ben uğraşamam derseniz hiç endişelenmeyin Liva Shop sizin için hazırlar 😊