Piliç dolması, özel davetlerin ve özellikle yılbaşı sofralarının vazgeçilmez bir yemeğidir. Hem görsel olarak şık hem de lezzetiyle unutulmaz bir deneyim sunar. Piliç Dolması Nasıl Yapılır diye soranlar için adım adım tarifi ve ipuçlarını bu blogta bulabilirsiniz. Hazırlanması biraz zaman alsa da sonuçlar çaba harcamaya değer!
Malzemeler
Tavuk ve Doldurmak İçin:
1 adet bütün tavuk (temizlenmiş ve hazır hale getirilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı: Kekik, pul biber veya kimyon
İç Pilavı:
1 su bardağı pirinç (iyi yıkanmış ve süzülmüş)
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz ve karabiber
1 su bardağı tavuk suyu
Servis İçin:
Fırınlanmış sebzeler (havuç, patates, brokoli vb.)
Taze salata veya zeytinyağlı meze
Adım Adım Piliç Dolması Tarifi
1. Tavuğun Hazırlanması
Piliç dolması yapımına başlamadan önce tavuğunuzun tamamen temizlenmiş olması gerekiyor. Tavuğu çok iyi bir şekilde yıkayın ve kağan kısmındaki fazla yağları temizleyin. Ardından tavuğu içten ve dıştan iyice tuzlayıp baharatlayın. Baharatlar, tavuğun hem lezzetli hem de aromatik olmasına yardımcı olacaktır.
2. İç Pilavın Hazırlanması
Piliç dolmasının en önemli bölümü iç pilavdır. Pilavın lezzeti, tavuğunuzun genel tadını yüksek oranda etkileyecektir.
Soğan ve Fıstıklar: Bir tencerede tereyağını eritin. Ardından ince kıyılmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip altın sarısı renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün.
Pirinç ve Kuş Üzümü: Pirinci ekleyerek iyice karıştırın. Pirinçler şeffaflaşınca kuş üzümü, tarçın, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyin.
Tavuk Suyu ve Pışirme: Tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Orta ateşte suyunu çekene kadar kapağı kapatıp pişirin. Pilavın tam pişmesi gerekmiyor çünkü fırında da pişmeye devam edecek.
3. Tavuğun Doldurulması
Pilavı hazırladıktan sonra sıra tavuğu doldurmaya geliyor.
Tavuğun açıklık kısmından iç pilavı dikkatlice yerleştirin. Pilavın sıkışık olmamasına dikkat edin, çünk pişerken şişecek.
Pilav dolduktan sonra tavuğun açıklığını mutfak ipi veya kürdanla kapatın. Bu, pilavın dışarı çıkmasını engeller.
4. Tavuğun Fırında Pışirilmesi
Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı sürün. Bu, dış yüzeyinin kızarmasını ve çıtır olmasını sağlar.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 1.5 saat kadar pişirin. Pİşirme sürecinin yarısında tavuğun üzerine fırça yardımıyla tavuk suyu sürebilirsiniz. Bu, tavuğun nemli ve yumuşacık olmasını sağlar.
5. Servis Önerisi
Tavuğu bütün olarak servis tabağına yerleştirin. Yanında fırınlanmış sebzeler veya taze bir salata ile sunum yapabilirsiniz. Çıkan lezzet, hem göz dolduracak hem de sofranızın unutulmaz olmasını sağlayacak.
Püf Noktaları
Tavuğu marine etmek için bir gece önceden zeytinyağı, sarımsağı ve baharatlarla ovabilirsiniz. Bu, daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.
Pilavın pişerme sırasında hafif diri kalmasına dikkat edin; fırında da pişrecektir.
Fırında pışerken tavuğun üzerini ilk 30 dakika folyo ile kapatıp daha sonra folyoyu alarak kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Piliç Dolması Nasıl Yapılır sorusunun cevabı artık elinizde! Bu tarifle hem yılbaşı sofralarınıza hem de özel davetlerinize muhteşem bir lezzet katabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ve sevdiklerinizle mutlu sofralarda buluşmanız dileğiyle!
