Ricotta peynirli sarımsaklı ekmek, klasik bir sarımsaklı ekmeği yepyeni bir seviyeye taşıyan enfes bir lezzet sunar. Ricotta peynirinin kremamsı dokusu, sarımsağın yoğun aromasıyla buluşarak hem hafif hem de doyurucu bir aperatif veya yan yemek alternatifi oluşturur. İster akşam yemeği sofralarınıza eşlik etsin, ister tek başına bir lezzet şöleni olsun, bu tarif misafirlerinizi etkileyecek. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis Ricotta peynirli sarımsaklı ekmek tarifi:
Malzemeler:
Ekmek İçin:
3 su bardağı un
1 paket kuru maya (instant maya, yaklaşık 1 yemek kaşığı)
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üstü İçin:
3 diş sarımsak (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı ricotta peyniri
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı: pul biber veya kekik
Hazırlık Aşamaları:
1. Evde Ekmek Yapımı:
Ekmek yapımına başlamadan önce malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, ekmeğin kabarmasını daha da kolaylaştıracaktır.
Hamurun Hazırlanması:
Bir kasede kuru mayayı, ılık suyu ve toz şekeri birleştirip karıştırın. Maya aktive olana kadar yaklaşık 5 dakika bekleyin. Maya kabarıp köpürmeye başladığında hazır demektir.
Başka bir büyük kasede unu ve tuzu karıştırın. Ardından zeytinyağını ekleyin. Maya karışımını yavaş yavaş una ekleyip karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru temiz bir yüzeye alıp yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama geldiğinde, üzerine hafifçe un serpip bir kaseye alın. Üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur, hacminin iki katına çıkmalıdır.
Ekmek Şekillendirme ve Pişirme:
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve tekrar kısa bir süre yoğurun. Ardından hamuru istediğiniz boyutta ekmek formuna getirin. Uzun bir baget şekli verebilirsiniz.
Şekillendirdiğiniz hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini bir bezle örtüp 20-30 dakika daha dinlendirin.
Fırını 200°C’ye (400°F) ısıtın. Hamurun üzerine bir miktar zeytinyağı sürüp 25-30 dakika kadar, ekmek altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
2. Sarımsaklı Tereyağı Karışımı:
Fırından çıkan ekmek soğurken, sarımsaklı tereyağını hazırlayın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, ince doğranmış sarımsaklarla karıştırın. Bir tutam tuz ekleyerek karışımı lezzetlendirin.
3. Ricotta Karışımı:
Bir kasede ricotta peynirini, rendelenmiş parmesan peynirini ve ince doğranmış maydanozu birleştirin. Üzerine zeytinyağı ekleyerek karışımın kıvamını biraz açabilirsiniz. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber veya kekik ekleyin.
4. Ekmeklerin Hazırlanması:
Pişirdiğiniz ekmeği uzunlamasına kesin ve üzerine önce sarımsaklı tereyağı karışımını sürün. Daha sonra ricotta peynirli karışımı ekmeğin üzerine eşit şekilde yayın.
5. Ekmeklerin Pişirilmesi:
Hazırladığınız ekmekleri tekrar fırına verin. Önceden 180°C’ye (350°F) ısıttığınız fırında yaklaşık 10-15 dakika boyunca, peynirler hafif kızarana kadar pişirin.
6. Servis:
Fırından çıkan ekmekleri dilimleyin ve sıcak olarak servis edin. Ricotta peynirli sarımsaklı ekmek, çorba veya ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.
Bu tarifle hem sıfırdan lezzetli bir ekmek hazırlamış olacak, hem de Ricotta peynirinin kremamsı dokusuyla zenginleştirilmiş nefis bir sarımsaklı ekmek sunacaksınız. Afiyet olsun! Eğer peynirli versiyon yerine klasik bir lezzet tercih ediyorsanız, sarımsaklı ekmek tarifimizin detaylarına blog yazımızdan ulaşabilirsiniz.