Son zamanlarda sağlıklı beslenme trendleri arasında yerini alan şekersiz kek tarifi hem damak tadını hem de sağlığı korumak isteyenler için ideal bir tercih. Şekersiz kekler, özellikle rafine şeker tüketimini azaltmak isteyenler için harika bir alternatif sunar. Muz, bal, pekmez gibi doğal tatlandırıcılarla hazırlanan bu kekler, hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tüketebileceği lezzetli atıştırmalıklar arasında yer alıyor. Şimdi, evde kolayca yapabileceğiniz şekersiz kek tarifini adım adım inceleyelim.
Malzemeler:
2 adet olgun muz
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt (İsteğe bağlı olarak badem sütü, hindistancevizi sütü gibi bitkisel sütler de tercih edilebilir.)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın (İsteğe bağlı )
1 su bardağı doğranmış ceviz veya fındık
1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
1.Muzları Püre Haline Getirin: Kekin ana tatlandırıcısı olan olgun muzları bir çatal yardımıyla iyice ezin. Muzların olgun olması, kekinizin daha tatlı ve aromatik olmasını sağlar. Eğer muzlarınız yeterince olgun değilse, birkaç gün oda sıcaklığında bekleterek olgunlaşmalarını sağlayabilirsiniz.
2.Yumurtaları Çırpın: Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve mikser yardımıyla köpürene kadar çırpın. Yumurtaların iyice çırpılması, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu aşamada, karışımın rengi açık sarı olana kadar çırpmaya devam edin.
3.Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Çırpılmış yumurtaların üzerine zeytinyağı, süt ve muz püresini ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Zeytinyağı, kekinize nem ve yumuşaklık kazandırırken, muz püresi doğal bir tatlılık katacaktır. Eğer daha hafif bir kek isterseniz, zeytinyağının yarısını yoğurt ile değiştirebilirsiniz.
4.Kuru Malzemeleri Karıştırın: Ayrı bir kapta tam buğday unu, kabartma tozu, vanilya özütü ve isteğe bağlı olarak tarçını karıştırın. Unun topaklanmaması için karışımı bir elekten geçirerek eklemeniz, kekin dokusunun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Tarçın, kekinize hem lezzet hem de hoş bir aroma katacaktır.
5.Malzemeleri Birleştirin: Sıvı karışıma kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Tüm malzemelerin homojen bir kıvama gelmesi önemlidir. Bu aşamada, karışımı fazla karıştırmamaya özen gösterin, çünkü aşırı karıştırma kekin sert olmasına neden olabilir. İsteğe bağlı olarak, bu aşamada doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler, kekinize ekstra bir lezzet ve kıtırlık katacaktır.
6.Kalıba Dökün: Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Kekin pişme sırasında kabarması için kalıbın üst kısmında biraz boşluk bırakmaya özen gösterin. Kalıbı birkaç kez tezgaha vurarak, karışımın içinde oluşabilecek hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayabilirsiniz.
7.Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Pişme süresi, fırınınızın performansına göre değişebilir, bu yüzden kekinize sık sık kontrol edin. Kekin ortasına bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, şekersiz kek pişmiş demektir. Eğer kürdanın ucunda hamur kalıntıları varsa, kekinizi birkaç dakika daha pişirmeniz gerekebilir.
8.Soğutun ve Servis Edin: Kekinizi fırından çıkarın ve kalıpta birkaç dakika dinlendirin. Ardından, keki kalıptan çıkararak bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Kekin tamamen soğuması, dilimlerken dağılmaması için önemlidir. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine biraz tarçın serpebilir veya yanında bir fincan şekersiz çay ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
Alternatif Tatlandırıcılar: Muz yerine hurma püresi veya bal da kullanabilirsiniz. Bu, kekin tadını zenginleştirir ve farklı bir aroma katmanı oluşturur.
Glutensiz Alternatif: Tam buğday unu yerine glutensiz un karışımı kullanarak gluten intoleransı olanlar için uygun bir kek hazırlayabilirsiniz.
Ekstra Lezzet: Kekinize kuru meyveler, bitter çikolata parçacıkları veya hindistancevizi ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu tarif, sağlıklı beslenme şeklini tercih edenler için hem lezzetli hem de pratik bir alternatif sunuyor. Doğal tatlandırıcılar ve kaliteli malzemelerle hazırlanan şekersiz kek tarifini, günün her saatinde keyifle tüketebilirsiniz. Şimdi bu nefis tarifi denemek için mutfağa girin ve sevdiklerinizle paylaşarak tatlı bir anı yaratın. Afiyet olsun!