Sıcak yaz günlerinin serinletici ve hafif tatlılarından biri olan soğuk kadayıf, hem görünümüyle hem de damakta bıraktığı serin şerbet tadıyla vazgeçilmezler arasında yer alır. Özellikle misafir sofralarında, bayramlarda ya da özel davetlerde fark yaratmak isteyenler için birebir! “Soğuk kadayıf nasıl yapılır?” sorusunun yanıtını arıyorsanız, tüm detaylarıyla bu yazıda bulabilirsiniz. Hem çıtır hem de yumuşak dokusuyla damakları şenlendiren bu tatlının sırrı, doğru malzeme seçiminden şerbetin kıvamına kadar birçok küçük ama önemli detayda saklı.
Soğuk Kadayıf Tarifi
Yapımı göz korkutucu gibi görünse de aslında birkaç püf noktasına dikkat ederek evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlı, pratikliğiyle de sizi şaşırtacak. İşte tüm detaylarıyla soğuk kadayıf tarifi…
Soğuk Kadayıf için Malzemeler:
500 gram taze tel kadayıf
200 gram tereyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe göre fındık ya da Antep fıstığı da kullanılabilir)
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Soğuk Kadayıf Yapımı:
İlk olarak şerbet hazırlanmalıdır çünkü şerbetin iyice soğuması gerekir. Küçük bir tencereye toz şekeri ve suyu alın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın ve son birkaç dakikada birkaç damla limon suyu ekleyerek 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti tamamen soğuması için kenara bırakın.
Tel kadayıfı geniş bir kaba alın ve elinizle tel tel ayırarak havalandırın. Eritilmiş ama yanmamış tereyağını kadayıfın üzerine gezdirerek her yerine eşit şekilde yedirin. Bu aşamada kadayıfın tereyağını iyice emdiğinden emin olun, böylece piştiğinde kıtır bir dokuya sahip olur.
Yağlanmış fırın kabına kadayıfın yarısını bastırarak döşeyin. Üzerine ceviz içini eşit şekilde serpiştirin. Ardından kalan kadayıfı da üzerine yerleştirip yine elinizle bastırarak sıkıca oturmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana dek pişirin. Ortalama 30-35 dakika yeterli olacaktır. Tatlınız fırından çıkar çıkmaz, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti üzerine eşit şekilde dökün. İşte burada dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbet dökülmesidir. “Kadayıf şerbet nasıl dökülür?” sorusunun yanıtı işte tam da budur: Şerbet mutlaka soğuk olmalı ki tatlınız yumuşamadan ideal kıvama ulaşsın.
Şerbetini çekmesi ve tamamen soğuması için tatlınızı buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis öncesinde üzerine dilerseniz toz Antep fıstığı serpebilir ya da kaymakla taçlandırabilirsiniz.
Tarif için Püf Noktalar
Soğuk kadayıf yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, şerbetin ve tatlının sıcaklık farkıdır. Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökmek, tatlının kıvamını koruması açısından büyük önem taşır. Ayrıca kadayıfın tereyağıyla iyice harmanlanmış olması da çıtırlığını artırır.
Tel kadayıfın taze olması, fırın kabına bastırarak yerleştirilmesi ve pişirme süresine dikkat edilmesi, sonucu doğrudan etkiler. Şerbetin fazla ya da az olması tatlının lezzetini değiştirebilir; bu nedenle ölçülere sadık kalmak oldukça önemlidir.
Soğuk kadayıf nasıl yapılır? diye merak edenler için bu tarif, evde ustalıkla hazırlanabilecek bir alternatiftir. Özenli yapımı ve lezzetli sunumuyla bu geleneksel tat, sofralarınıza bambaşka bir tat katacak.
Eğer bu nefis tatlıyı evde hazırlamakla uğraşmak istemezseniz, üzülmeyin! El yapımı kalitesinde, özenle hazırlanmış soğuk kadayıf lezzetini Liva Shop’ta bulabilirsiniz. Geleneksel tariflere sadık kalınarak hazırlanan Liva’nın tatlıları, taptaze malzemelerle günlük olarak üretilir ve tam kıvamında şerbetlenerek sofralarınıza ulaşır.
İster özel günlerinizde, ister tatlı krizlerinizde... Her lokmasında taptaze kadayıfın çıtırtısı, cevizin doyurucu aroması ve şerbetin serinliğiyle buluşmak isterseniz, Liva Shop’un tatlı koleksiyonuna mutlaka göz atın. Soğuk kadayıf siparişinizi online olarak güvenle verebilir, hızlı teslimat avantajıyla evinizde bu eşsiz lezzeti zahmetsizce deneyimleyebilirsiniz.
Tatlıda kalite, tazelik ve lezzet arıyorsanız, doğru adres belli: Liva Shop
