Gerçek Su Böreği Tarifi

Gerçek su böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İncecik yufkalar arasında peynirli veya sade olarak hazırlanır ve özel sosuyla pişirilir. İşte, gerçek su böreği tarifinin adım adım nasıl yapıldığına dair detaylı bilgiler vereceğiz.

Gerçek su böreği, ince yufkaların arasında özenle hazırlanan iç harçla yapılır. İçerisinde kullanılan peynir ve diğer malzemeler, böreğe özgün bir tat verir. Ayrıca, pişirme sürecindeki özel sosuyla da gerçek su böreği, kendine özgü bir lezzete sahiptir.

Bu tarifte, yıllardır su böreği ustalığı yapan biri olarak size püf noktalarımı da vereceğim. Hazırsanız, mutfağa girelim! İşte su böreği tarifi sizlerle 

Malzemeler:

Hamur için:

• 5 su bardağı un
• 3 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

• 500 gr beyaz peynir
• 200 gr maydanoz
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1. Hamuru yoğuralım: Bir kapta un, tuz ve sıvı yağı karıştıralım. Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğuralım. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirelim.
2. İç harcını hazırlayalım: Peyniri rondodan geçirelim veya iyice ufalandıralım. Maydanozu ince ince doğrayalım. Peynir, maydanoz ve sıvı yağı bir kapta karıştıralım.
3. Börekleri açalım: Dinlenmiş hamuru 10 eşit bezeye bölelim. Her bezeyi unlanmış tezgahta oklava ile ince bir şekilde açalım. Yufkaların her yerini sıvı yağ ile yağlayalım.
4. Börekleri pişirelim: Geniş ve derin bir tencerede bol su kaynatalım. Tuz ekleyelim. Açtığımız yufkalardan birini kaynar suya atalım ve yaklaşık 30 saniye haşlayalım. Haşlanmış yufkayı bir kevgir yardımıyla alıp soğuk su dolu bir kaba batıralım. Soğuyan yufkayı yağlanmış fırın tepsisine sererek üzerine iç harcından yayalım. Bu şekilde tüm yufkaları haşlayıp tepsiye dizerek aralarına iç harcı serpelim.
5. Börekleri fırınlayalım: Fırınınızı 180°C'ye ısıtın. Böreklerin üzerini sıvı yağ, süt ve çırpılmış yumurta sarısı karışımı ile yağlayın. Börekleri önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Sıcak servis yapalım: Fırından çıkan su böreğini dilimleyip sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Hamuru yoğururken un eklemeyi abartmayın, yumuşak ve elastik bir hamur elde etmeniz önemli.
• Yufkaları haşlarken çok fazla pişirmeyin, sadece yumuşayacak kadar haşlamanız yeterli.
• İç harcını hazırlarken peynirin tuzlu olmasına dikkat edin, gerekirse tuz eklemeyin.
• Börekleri fırınlarken tepsinin üzerini kapatmanıza gerek yok, üzeri kızarana kadar açık pişirebilirsiniz.
• Su böreğini servis etmeden önce biraz dinlendirmeniz, daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Bonus: Su böreğine farklı lezzetler katmak için peynir harcına baharatlar, ceviz veya kıyma da ekleyebilirsiniz.

Bu tarif ile siz de evinizde en lezzetli su böreğini yapabilirsiniz.