Yılbaşı davetlerinin gözdesi olan bu tarif, doğru pişirme yöntemleriyle sofranızda mükemmel bir yer edinir. Hindi pişirme tarifi zor gibi görünse de birkaç püf noktasıyla yumuşak ve lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Hindi etinin sertleşmemesi için marine sürecinden pişirme derecesine kadar her detay oldukça önemlidir. Ayrıca hindiyi iç pilav ya da özel soslarla servis ederek konuklarınızı etkileyebilirsiniz.
Yılbaşı Hindisi Kaç Derecede ve Ne Kadar Sürede Pişer?
Yılbaşı hindisi, doğru sıcaklık ve süre ayarlanmazsa kuru ve lezzetsiz olabilir. Hindinin ağırlığına göre pişirme süresi değişir. Genel olarak, bir hindiyi 160-180 derece fırında pişirmek en iyi sonucu verir. Küçük bir 3-4 kilogramlık hindi için ortalama 3 saat gerekirken, büyük bir 6-7 kilogramlık hindi yaklaşık 4-5 saatte pişer.
Hindi pişirirken fırın derecesinin çok yüksek olmaması önemlidir. Yüksek sıcaklık, etin dışını kurutabilirken içinin çiğ kalmasına neden olur. Bu nedenle, hindiyi düşük sıcaklıkta ve uzun sürede pişirerek hem yumuşak hem de sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Pişirme süresinin son 30 dakikasında hindinin üzerini açarak kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Yılbaşı Hindisi Tarifi
Malzemeler:
1 adet büyük boy hindi (4-6 kg)
3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet limon (suyu)
2 dal taze biberiye
2 dal taze kekik
Tuz ve karabiber
İç Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet soğan (doğranmış)
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz ve karabiber
4 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
1. Hindinin Marinasyonu:
Hindiyi iyice yıkayıp kurulayın.
Bir kasede tereyağı, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Bu karışımı hindinin her yerine, özellikle deri altına iyice yedirin.
Taze biberiye ve kekik dallarını hindinin içine yerleştirin. Marine olan hindiyi 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
2. İç Pilav Hazırlığı:
Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Çam fıstığını ekleyip hafifçe kızartın.
Yıkadığınız pirinci tencereye ekleyip birkaç dakika kavurun.
Kuş üzümü, tarçın, yenibahar, tuz ve karabiber ekleyin.
Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Hindiyi Hazırlama ve Pişirme:
İç pilavı hafif diri kalacak şekilde hazırladıktan sonra hindinin içine doldurun. Açık kısmı kürdan veya mutfak ipiyle kapatın.
Hindiyi bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında, hindiyi yaklaşık 3-4 saat pişirin. Ara ara fırından çıkararak hindiyi kendi suyuyla soslayın.
Pişmeye yakın folyoyu açarak hindinin üzerinin kızarmasını sağlayın.
4. Servis:
Hindiyi fırından aldıktan sonra 20 dakika dinlendirin. Yanında hazırladığınız iç pilav ve dilediğiniz soslarla sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun!
Hindi Nasıl Marine Edilir ve Pişirilir?
Hindi nasıl marine edilir sorusu, etin lezzetli ve yumuşak olması için kritik bir aşamadır. Hindiyi marine etmek için yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz ve baharatlardan oluşan bir karışım hazırlayabilirsiniz. Bu karışımı hindinin her yerine iyice yedirdikten sonra en az 4-6 saat buzdolabında dinlendirin.
Pişirme aşamasına geldiğinizde, hindiyi fırın tepsisine yerleştirip üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında pişirin. Hindiyi ara ara fırından çıkarıp kendi suyu ile soslayın. Bu yöntem etin kurumasını önleyecektir.
Hindiyi pişirmenin sırrı, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmek ve marine aşamasını atlamamaktır. Böylece hem sulu hem de lezzetli bir hindi pişirme tarifi elde etmiş olursunuz.
Yılbaşı Hindisi Hangi Soslarla Servis Edilir?
Yılbaşı hindisi sofralarını zenginleştiren detaylardan biri de yanında servis edilen soslardır. İşte en popüler sos önerileri:
Gravy Sos: Hindinin kendi suyundan hazırlanır. Et suyu, un ve tereyağı ile kıvamlı bir sos elde edilir.
Cranberry Sos: Ekşi tat sevenler için mükemmeldir. Taze kızılcık, şeker ve portakal suyu ile hazırlanır.
Hardallı Ballı Sos: Hardal, bal, zeytinyağı ve limon suyu karışımı ile tatlı-tuzlu bir lezzet sunar.
Sarımsaklı Yoğurt Sos: Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve dereotu karışımı hafif ama lezzetli bir alternatiftir.
Bu soslarla hindi nasıl pişirilir sorusunun lezzet yolculuğu tamamlanır ve sofranıza harika tatlar eklenir.
Yılbaşı sofralarının baş tacı olan Yılbaşı hindisi, doğru tekniklerle pişirildiğinde tüm konuklarınızı büyüleyecek bir lezzet sunar. Marine aşamasından iç pilav hazırlığına, doğru pişirme süresinden yanında servis edilen soslara kadar her detayıyla enfes bir tarif elde edebilirsiniz.
Bu Yılbaşı hindisi tarifi, sofralarınıza hem görsel bir şölen hem de enfes bir tat katacak. Lezzet dolu bir yılbaşı akşamı geçirmeniz dileğiyle!
