Yılbaşı sofraları, sevdiklerimizle bir araya gelip yılın son anlarını keyifle uğurladığımız, yeni yılın ilk dakikalarına umutla merhaba dediğimiz o özel anlardan biri. Sofranın özenle hazırlandığı, muhabbetlerin ısıttığı bu güzel gecede, mezeler sofranın yıldızı olmaya aday! Hem pratik hem lezzetli meze tarifleri ile sofranızı zenginleştirip misafirlerinizi şaşırtmaya ne dersiniz? Her biri kolayca hazırlanabilir, zamansız ve sevgi dolu sofraların vazgeçilmezi olacak. Hazırsanız, mutfakta hafif bir hareketlilik başlasın, çünkü yeni yıl lezzetle karşılanmayı hak ediyor!
Yılbaşı Sofrası İçin Şakşuka Nasıl Yapılır?
Şakşuka, yılbaşı sofralarının en sevilen mezelerinden biridir. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısı ile sofranızda mutlaka yer almalıdır. İşte adım adım şakşuka tarifi:
Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet biber
3 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patlıcan ve kabakları küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletip acısını alın.
Sıvı yağda patlıcan ve kabakları kızartın, fazla yağını süzün.
Aynı tavada doğranmış biberleri de hafifçe soteleyin.
Ayrı bir tencerede rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirerek sos hazırlayın. Tuz ve pul biber ekleyin.
Kızarttığınız sebzeleri sosun içine ekleyip karıştırın.
Şakşukanız artık servise hazır! Yılbaşı sofranızda bu nefis yılbaşı mezesi mutlaka yer almalı. Hafif bir sunum için soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Paçanga Böreği Tarifi Yılbaşına Nasıl Uygun Hale Getirilir?
Paçanga böreği, yılbaşı sofralarının göz alıcı lezzetlerinden biridir. Yufkanın içine enfes malzemeler eklenerek hazırlanan bu börek, sıcak ve çıtır bir atıştırmalık sunar. Peki, klasik paçanga böreğini yılbaşına nasıl daha özel hale getirebiliriz?
Malzemeler:
3 yufka
200 gr pastırma
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 yumurta sarısı (üzeri için)
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayıp az yağda hafifçe soteleyin.
Yufkaları üçgen şeklinde kesin. Her parçanın içine önce bir dilim pastırma, ardından biber ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Üçgen yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Bu yöntem daha hafif bir seçenek olur.
Paçanga böreklerini fırında 180 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Kızaran börekleriniz çıtır çıtır hale geldiğinde servis tabağına alın.
Bu yılbaşında, paçanga böreği fırında pişirilerek hem hafif hem de lezzetli bir alternatif oluşturur. Farklı soslarla birlikte sunarak sofranızı daha zengin gösterebilirsiniz. Yılbaşı sofranızda sıcak bir başlangıç isteyenler için harika bir yılbaşı mezesi olacaktır.
Haydari Mezesi Yılbaşı Sofrasında Nasıl Sunulur?
Haydari, yoğurt bazlı hafif mezelerden biridir ve özellikle yılbaşı sofralarında ferahlatıcı bir tat sunar. Bu klasik tarif, doğru sunumla sofranızı şık bir hale getirebilir.
Malzemeler:
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı beyaz peynir
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Süzme yoğurdu bir kaseye alın ve içine ezilmiş beyaz peyniri ekleyin.
Sarımsakları rendeleyip karışıma ilave edin.
Tuz ve kuru naneyi ekledikten sonra iyice karıştırın.
Üzerine zeytinyağı gezdirerek şık bir sunum hazırlayın.
Haydari, genellikle küçük kaselerde ya da ince bir tabaka halinde servis edilir. Yılbaşı sofranızı süslemek için üzerine ince doğranmış dereotu veya ceviz parçaları ekleyebilirsiniz. Soğuk servis edilen bu yılbaşı mezesi, diğer ağır yemeklerin yanında hafif bir tat sağlar.
Rus Salatası ve Sigara Böreği Birlikte Nasıl Servis Edilir?
Rus salatası ve sigara böreği, birbirini harika şekilde tamamlayan iki mezedir. Birlikte servis edildiğinde sofrada göz alıcı bir görüntü oluşturur.
Rus Salatası Tarifi
Malzemeler:
2 adet haşlanmış patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet haşlanmış havuç
1 küçük kase kornişon turşu
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
Yapılışı:
Patates, havuç ve turşuları küçük küpler halinde doğrayın.
Haşlanmış bezelyeleri ekleyin ve tuz ilave edin.
Yoğurt ve mayonezi ekleyip iyice karıştırın.
Sigara Böreği Tarifi
Malzemeler:
3 yufka
200 gr beyaz peynir
Maydanoz
Sıvı yağ
Yapılışı:
Yufkaları üçgen şekilde kesin. İçine peynir ve maydanoz karışımı ekleyerek rulo şeklinde sarın.
Sıvı yağda kızartarak çıtır hale getirin.
Servis Önerisi
Rus salatası küçük bir kaseye konularak tabağın ortasına yerleştirilir. Çıtır sigara böreği ise salatanın etrafına yuvarlak şekilde dizilir. Bu sunum hem pratik hem de şık bir görünüm sağlar. Yılbaşı sofranızda herkesin severek tüketebileceği bu iki yılbaşı mezesi, akşamın yıldızı olacaktır.
Yılbaşı sofralarınızda hafif ve lezzetli mezelerle misafirlerinizi büyüleyebilirsiniz. Şakşuka, paçanga böreği, haydari ve rus salatası gibi tariflerle sofranızı zenginleştirirken, pratikliğiyle öne çıkan sigara böreği ile sunumunuzu tamamlayabilirsiniz. Bu yılbaşı mezesi önerileri, akşamınızı daha keyifli hale getirecek. Afiyet olsun!
