Zeytinyağlı barbunya, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edilir ve hafif yemekler arayanlar için ideal bir seçenektir. Zeytinyağlı barbunya yapımı oldukça basit ve pratiktir. Haydi şimdi tarife geçelim!
Malzemeler:
- 500 gram taze barbunya
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- Su
Yapılışı:
- Barbunyaları ayıklayın, temizleyin ve bir tencerede haşlayın. Haşlanan barbunyaları süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları ince dilimleyin ve soğanlara ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Domateslerin kabuklarını soyun, küçük küçük doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Domates salçasını ve doğranmış sarımsakları tencereye ilave ederek karıştırın.
- Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin.
- Tuz ve toz şeker ilave edin. Barbunyaların üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen zeytinyağlı barbunyayı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında soğutun.
- Soğuk olarak servis edin. Üzerine limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek sunabilirsiniz.
Zeytinyağlı Barbunya Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Zeytinyağlı barbunya yapmanın birkaç püf noktası vardır. İlk olarak, barbunyaların taze ve mevsiminde olması lezzet açısından önemlidir. Barbunyaların haşlanma süresi, tam pişmesi ama dağılmaması için iyi ayarlanmalıdır. Soğanlar pembeleşene kadar iyice kavrulmalıdır, bu yemeğin lezzetini artırır. Havuçlar ince dilimlenmeli ve domatesler kabukları soyularak kullanılmalıdır. Domates salçası, yemeğe renk ve yoğun tat katarken, şeker ise barbunyanın doğal tatlılığına katkıda bulunur. Tencerenin kapağı kapalı olarak, kısık ateşte pişirilmelidir. Piştikten sonra, oda sıcaklığına gelene kadar bekletilip buzdolabında soğutularak servis edilmelidir.
Zeytinyağlı Barbunya Kaç Kalori İçerir?
Zeytinyağlı barbunya, sağlıklı ve hafif bir yemek olmasının yanı sıra kalori açısından da dengeli bir seçenektir. 100 gram zeytinyağlı barbunya yaklaşık 150-180 kalori içerir. Bu kalori miktarı, kullanılan malzemelere ve zeytinyağı miktarına göre değişiklik gösterebilir. Barbunya, lif ve protein açısından zengindir ve düşük yağ içeriği ile dikkat çeker. Zeytinyağı ise sağlıklı yağlar sınıfına girer ve ölçülü kullanıldığında kalp sağlığına olumlu katkıları vardır. Zeytinyağlı barbunya, diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir yemektir.
Zeytinyağlı Barbunya Hangi Yemeklerle Servis Edilir?
Zeytinyağlı barbunya, genellikle hafif ve sağlıklı bir yemek olarak tek başına servis edilebilir. Ancak, yanında bazı tamamlayıcı yemekler ve garnitürlerle sunulduğunda daha doyurucu ve lezzetli olabilir. Örneğin, pirinç pilavı veya bulgur pilavı, zeytinyağlı barbunyanın yanına çok yakışır. Ayrıca, taze yeşil salata veya yoğurt ile servis edilerek öğünün dengesi artırılabilir. Ekmek dilimleri de bu yemeğin yanında sıklıkla tercih edilir. Zeytinyağlı barbunya, soğuk olarak tüketildiği için, yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tercih edilir. Özellikle sıcak havalarda, limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz ile süslenerek sunulabilir.
Zeytinyağlı barbunya, Türk mutfağının klasikleşmiş ve sağlıklı seçeneklerinden biridir. Yapımı kolay ve malzemeleri ulaşılabilir olan bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu yazıda zeytinyağlı barbunya tarifinin nasıl yapıldığını, püf noktalarını, kullanılan malzemeleri, kalori içeriğini ve hangi yemeklerle servis edilebileceğini inceledik. Zeytinyağlı barbunya, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler ve lezzetli yemekler arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu yemek, soğuk olarak servis edildiğinde özellikle yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir öğün sunar. Afiyet olsun!