Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de oldukça sağlıklı olan bu yemeği mevsiminde bol bol tüketmek gerekir. Bu yazımızda zeytinyağlı enginar yemeği hakkında merak edilen tüm soruların cevaplarını bulacaksınız. Ayrıca, lezzetli ve pratik bir tarif de vereceğiz.
Malzemeler:
- 5 adet enginar
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı bezelye
- 1/2 su bardağı havuç
- 1/2 su bardağı taze maydanoz
- 1 adet limon
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğanları kavurun.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Enginarları limonlu sudan çıkar
- İncecik doğranmış havuç ve bezelyeleri tencereye ekleyin. 2-3 dakika kadar birlikte kavurun.
- Enginarları süzün ve tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak su ekleyin, suyun enginarları biraz geçecek seviyede olması yeterlidir.
- Tencereye tuz, karabiber ve 1 adet limonun suyunu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Pişme süresi yaklaşık 20-25 dakika olacaktır.
- Enginarlar piştikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Servis tabağına enginarları yerleştirin. Üzerine kalan suyu gezdirin ve incecik doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
Enginar Yemeği İpuçları
- Enginarları doldurmak istiyorsanız, iç kısımlarındaki tüylü kısmı bir kaşık yardımıyla kazıyabilirsiniz. Daha sonra bu boşluğa kıymalı harç veya pirinçli harç doldurabilirsiniz.
- Enginarları haşlamak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için fırını 200 dereceye ısıtın ve enginarları zeytinyağı ile yağladıktan sonra fırında yumuşayana kadar pişirin.
Enginar Nasıl Temizlenir?
Enginar temizliği ilk bakışta zor görünse de aslında oldukça basittir. Enginar temizlerken dikkat etmeniz gerekenler şunlardır:
- Enginarları iyice yıkayın.
- Saplarını bıçakla kesin.
- Alt kısımlarını keserek sert kısımları ayıklayın.
- Kalan yaprakları bıçakla soyun.
- Enginarların iç kısımlarını kararmaması için limonlu suda bekletin.
Enginar Neden Suda Bekletilir?
Enginarlar, oksidasyon adı verilen bir kimyasal reaksiyona girerek kararma eğilimindedir. Limon suyu içeren su, bu reaksiyonu engeller ve enginarların beyaz rengini korumasına yardımcı olur.
Zeytinyağlı Enginar Yanına Ne Gider?
Zeytinyağlı enginarın yanına yoğurt, cacık, pilav, bulgur pilavı veya makarna oldukça yakışır. Ayrıca, taze soğan ve maydanoz da yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.
Zeytinyağlı Enginar En Sağlıklı Nasıl Pişirilir?
Zeytinyağlı enginarı en sağlıklı şekilde pişirmek için fırında veya buharda pişirme yöntemlerini tercih edebilirsiniz. Bu yöntemler sayesinde enginarın besin değeri korunur ve yağ kullanımı da azalmış olur.
Zeytinyağlı Enginar Kaç Günde Tüketilmeli?
Zeytinyağlı enginarın tazeliğini korumak için 2-3 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Bu süreden sonra enginarın lezzeti ve besin değeri azalmaya başlar.
Enginar Çiğden Buzluğa Konur Mu?
Enginarları temizledikten sonra çiğden buzluğa koyabilirsiniz. Buzluğa koymadan önce enginarların suyunu iyice süzdürmeniz ve hava almayan bir poşette saklamanız önemlidir.
Enginarın Kararmaması İçin Ne Yapmak Lazım?
Enginarların kararmaması için temizledikten sonra limonlu suda bekletmeniz gerekir. Ayrıca, pişirme sırasında da enginarların üzerini su ile kaplı tutmanız önemlidir.
Zeytinyağlı Enginar'a Limon Sıkılır mı?
Zeytinyağlı enginar piştikten sonra üzerine limon sıkabilirsiniz. Limon, yemeğin lezzetini ve aromasını artıracaktır.
Zeytinyağlı Enginar'a Şeker Konur mu?
Zeytinyağlı enginarın tadını dengelemek için az miktarda şeker ekleyebilirsiniz. Şeker, yemeğin hafif bir tatlılık kazanmasına yardımcı olacaktır.
Enginar Hangi Hastalıklara Faydalıdır?
Enginar, birçok sağlık faydası sunan bir besindir. Enginarın faydaları arasında şunlar yer alır:
- Sindirim sisteminin düzenlenmesi
- Karaciğer fonksiyonlarının korunması
- Kolesterolün düşürülmesi
- Kan şekerinin kontrol altına alınması
- Kansere karşı koruma
Bu yazımızda zeytinyağlı enginar yemeği hakkında merak edilen tüm soruların cevaplarını verdik. Ayrıca, kolay ve pratik bir tarif de sizlerle paylaştık. Ufak püf noktalarıyla enginarı lezzetli ve sağlıklı bir şekilde sofranıza taşıyabilirsiniz.